キンパチョングク風ラポックイ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
思い出のキンパチョングクの味をそのまま再現した、甘辛いラポックイのレシピです。タレを先に炒めて風味を引き出すのがポイントです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サラダ油少々
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- インスタントラーメンのスープの素大さじ1
- 水500ml
- 砂糖大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- キャベツ60g
- さつま揚げ40g
- 餅80g
- インスタントラーメン1袋
- ゆで卵1個
- 長ねぎ40g
- 水あめ大さじ1
- ごま少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、インスタントラーメンのスープの素大さじ1を入れます。弱火で焦がさないようにゆっくり炒め、タレの風味を引き出します。
使うもの：インスタントラーメン 1袋サラダ油 少々
工程 一
炒めたタレに水500mlを注ぎ、砂糖大さじ1と濃口醤油大さじ1を加えて混ぜます。タレが固まらないようによく溶かすのが大切です。
工程 二
キャベツ60g、さつま揚げ40g、餅80gを食べやすい大きさに切り、フライパンに入れて一緒に煮ます。野菜とさつま揚げから味が出るまで少し待ちます。
使うもの：さつま揚げ 40g
工程 三
スープが沸騰したら、インスタントラーメンの麺とゆで卵1個を入れます。麺が茹で上がるまで、スープをかけながら中火で煮詰めます。
使うもの：インスタントラーメン 1袋
工程 四
長ねぎ40gを小口切りにしておき、麺が茹で上がったら火を止め、フライパンに加えて軽く混ぜます。余熱で長ねぎの香りを生かします。
使うもの：長ねぎ 40g
工程 五
最後に水あめ大さじ1を回しかけてツヤを出し、全体をよく混ぜ合わせます。器に盛り、ごまをふって仕上げます。これでキンパチョングク風ラポックイの完成です。
使うもの：ごま 少々
【補足】
タレを水で溶く前に油で炒めると、より深く濃い味わいになります。インスタントラーメンのスープの素を使うと、キンパチョングク特有のうま味を簡単に再現できます。最後に加える水あめは、甘さだけでなく食欲をそそるツヤも与えます。お好みでゆで卵を半分に切ってのせると、さらに美味しそうです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 13972kcal | 29g | 168g | 36g | 35g | 4378mg |