タラの芽のテンジャン和え

材料2人前

• タラの芽200g
• 赤唐辛子1個
• わけぎ30g
• テンジャン大さじ1
• コチュジャン大さじ0.5
• ごま油大さじ3
• にんにく（みじん切り）大さじ0.5
• ツナ缶の汁大さじ1
• 塩大さじ0.5
• いりごま5g

作り方

1. 工程 0

   タラの芽は根元の硬い部分をきれいに切り落とし、食べやすい大きさに半分に切ります。太い茎の部分は火の通りを均一にするため、切り込みを入れるか分割すると良いです。

   使うもの：タラの芽 200g

2. 工程 一

   わけぎは1cm長さに切り、赤唐辛子は種を取り除いて細切りにします。副材料を事前に準備しておくと調理がスムーズです。

   使うもの：赤唐辛子 1個わけぎ 30g

3. 工程 二

   沸騰したお湯に塩小さじ1/2を入れ、下処理したタラの芽を加えて茹でます。茎の部分が十分柔らかくなるまで強火で茹でると苦味が減り、食感が柔らかくなります。

   使うもの：タラの芽 200g

4. 工程 三

   茹でたタラの芽はすぐに冷水に取り、2回ほどきれいに洗います。その後、手でしっかり水気を絞ってボウルに入れます。

   使うもの：タラの芽 200g

5. 工程 四

   小さなボウルにテンジャン大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、ツナ缶の汁小さじ1/3、ごま油大さじ2を入れてよく混ぜ、たれを作ります。お好みでツナ缶の汁やごま油を追加して味を調整します。

   使うもの：ツナ缶の汁 大さじ1ごま油 大さじ3

6. 工程 五

   ボウルに茹でたタラの芽と切ったわけぎ、赤唐辛子を入れ、準備したたれを加えて全体を和えます。最後にいりごまをふりかけて仕上げると、香り豊かなタラの芽の和え物の完成です。

   使うもの：タラの芽 200g赤唐辛子 1個いりごま 5gわけぎ 30g

栄養成分1人分あたり