ワンパン ボンゴレ パスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
あさりをたっぷり入れた濃厚なソースと麺が絡み合い、レストランで食べるような味わい。ワンパンで簡単に完成する、旬のヘルシー料理。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- あさり200g
- パスタ100g
- 玉ねぎ0.5個
- オリーブオイル45ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- クラッシュドペッパー大さじ0.5
- チキンストック小さじ3
- 白ワイン50ml
- 粒こしょう小さじ0.5
- パセリ小さじ1
- 水600ml
作り方
工程 0
あさり200gを水に浸けて2～3回洗い、砂抜きがされていない場合は水500mlに塩大さじ1を加え、暗い場所に30分置いてから洗ってください。こうすると砂が抜けてきれいになります。
使うもの：水 600ml
00:00/ 30:00工程 一
フライパンにオリーブオイル大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、玉ねぎ（みじん切り）1/2個、クラッシュドペッパー小さじ0.5を入れ、にんにくがきつね色になるまで炒め、あさりを加えて中強火で1分炒めます。油に材料の香りが移り、味のベースになります。
使うもの：あさり 200g玉ねぎ 0.5個
00:00/ 01:00工程 二
白ワイン50mlを加えて蓋をし、あさりの殻が開くまで3～4分煮たら、あさりだけを取り出してください。ワインの代わりに焼酎や水1/2カップでも代用可能です。取り出したあさりは蓋をしてしっとりと保ちます。
使うもの：あさり 200g
00:00/ 04:00工程 三
同じフライパンに水600mlとチキンストック小さじ0.5～1を加えて沸騰させ、パスタ100gを入れて中火で麺が茹で上がるまで、普通のパスタは9～10分、全粒粉パスタは13～15分、混ぜながら煮詰めます。味が薄い場合はチキンストックを追加し、ソースが絡むようにします。
使うもの：チキンストック 小さじ3パスタ 100g
00:00/ 25:00工程 四
ソースが大さじ3程度残ったら火を止め、取り出したあさりと粒こしょう2つまみを加えて30秒混ぜ、パセリをふります。このマンテカレーの工程でソースが麺に絡み、濃厚な味わいが完成します。
使うもの：あさり 200gパセリ 小さじ1
00:00/ 00:30
【補足】
市販のあさりはほとんど砂抜き済みですが、気になる場合は塩水に30分浸けて砂抜きしてください。全粒粉パスタは長時間茹でると切れやすいので、普通のパスタで代用するのが安全です。火を止めて混ぜるマンテカレーが、ソースと麺を一体化させ、レストランの味を引き出すポイントです。あさりは旬の今、たっぷり入れて風味を増してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1022kcal | 39g | 94g | 50g | 6g | 444mg |