コチュジャン豚バラ肉のっけご飯
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
甘辛いコチュジャンソースで炒めた豚バラ肉をご飯の上にのせて食べる、ボリューム満点のワンボウル料理です。焼きにんにこと目玉焼きを添えて、風味をプラスしました。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サラダ油大さじ2
- にんにく50g
- 卵1個
- 豚バラ肉300g
- コチュジャン大さじ1
- ケチャップ大さじ1
- 濃口醤油大さじ0.3
- 粉唐辛子大さじ0.3
- 砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.3
- ご飯1杯
- わけぎ少々
- ごま少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、スライスにんにく50gを入れます。弱火でにんにくがきつね色になるまで十分に焼き、香ばしい風味を出したら別の皿に取り出します。
使うもの：にんにく 50g
工程 一
にんにくを焼いたフライパンの油をそのまま使い、卵1個を半熟の目玉焼きに焼きます。黄身を崩さないようにすると、後でのっけご飯と混ぜたときに味がまろやかになります。
使うもの：にんにく 50gご飯 1杯
工程 二
フライパンに豚バラ肉300gをのせ、強火で両面をこんがり焼きます。肉がある程度焼けたら、はさみを使って一口大に切ります。
工程 三
切った肉にコチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ1、濃口醤油大さじ0.3、粉唐辛子大さじ0.3、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.3を加えます。調味料が肉によく絡むように中火で全体を炒め合わせます。
使うもの：にんにく 50g
工程 四
器に温かいご飯1膳を盛り、その上に炒めたコチュジャン豚バラ肉をたっぷりのせます。このとき、フライパンに残った調味料の油もすべてかけると風味がぐっと良くなります。
使うもの：豚バラ肉 300g
工程 五
肉の上に先に焼いておいたにんにこと目玉焼きを順にのせます。最後に小口切りにしたわけぎといりごまをふりかけ、見た目の完成度と香ばしさを加えて仕上げます。
使うもの：わけぎ 少々ごま 少々
【補足】
にんにくを焼くときは弱火でじっくり加熱すると、焦げずに香ばしい風味が引き立ちます。肉を炒めた後、フライパンに残った調味料の油は捨てずにご飯の上にかけると、深い味わいが楽しめます。動画の後半では、豚バラ肉に薄力粉をまぶし、バターとステーキソースで味付けしたチョップステーキのっけご飯バージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1300kcal | 80g | 113g | 75g | 21g | 1193mg |