明太子クリームスパゲッティ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
クリーミーなソースに明太子の旨味と、エビやマッシュルームのプリッとした食感が調和したクリームパスタです。シンプルな材料で家庭で手軽に楽しめます。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパゲッティ1人分
- クリームソース50g
- バター大さじ1.5
- マッシュルーム100g
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく5個
- ゆでエビ7尾
- こしょう1g
- 塩大さじ0.5
- 明太子70g
作り方
工程 0
玉ねぎは半月形に薄切りにし、マッシュルームは薄切りにし、にんにくは薄切りにして準備します。こう切ると材料が均等に火が通り、味がよく染み込みます。
使うもの：マッシュルーム 100gにんにく 5個玉ねぎ 0.5個
工程 一
沸騰したお湯に塩小さじ1/2を入れ、スパゲッティを加えて中火で6分ほどゆで、アルデンテになるまで茹でます。麺が茹ですぎないようにして、食感を残します。
使うもの：スパゲッティ 1人分
00:00/ 06:00工程 二
中火で予熱したフライパンにバター大さじ1を溶かし、切ったにんにくを入れて香りが立つまで30秒ほど炒めます。にんにくを先に炒めることで、料理全体に深い風味が加わります。
使うもの：にんにく 5個
00:00/ 00:30工程 三
切った玉ねぎ、マッシュルーム、ゆでエビ、こしょう少々を加え、中火で1～2分ほどさっと炒め、材料が軽く火を通り、塩気がなじむようにします。マッシュルームから水分が出ると、炒め物がしっとりします。
使うもの：マッシュルーム 100gゆでエビ 7尾玉ねぎ 0.5個
00:00/ 02:00工程 四
クリームソース50gとスパゲッティのゆで汁大さじ2～3を加え、弱火で混ぜながら1分ほど煮て、ソースをなめらかに混ぜ合わせます。ゆで汁がソースを乳化させ、とろみがついてよく絡みます。
使うもの：スパゲッティ 1人分
00:00/ 01:00工程 五
明太子70gのうち2/3程度を加え、木べらで均等に混ぜ、弱火で30秒ほどなじませて旨味を染み込ませます。明太子がほぐれてクリームに溶け込むと、風味が増します。
使うもの：明太子 70g
00:00/ 00:30工程 六
塩気を切ったゆでスパゲッティをフライパンに加え、中火で1分ほど手早く炒めて、ソースが麺に均等に絡むようにします。麺がソースをしっかり吸ったら完成です。
使うもの：スパゲッティ 1人分
00:00/ 01:00工程 七
火を止めて皿に盛り、残りの明太子1/3を上にのせて仕上げます。こうしてトッピングすると見た目もきれいで、最後にプチプチとした食感が楽しめます。
【補足】
にんにくをバターで先に炒めて香りを十分に引き出し、全体に風味を付けます。スパゲッティのゆで汁をソースに加えることで、クリームがなめらかに乳化し、よく絡みます。明太子はソースに2/3だけ混ぜ、残りをトッピングとしてのせることで、旨味と食感を同時に楽しめます。最後に皿を整えて食べやすく仕上げると、より美味しく感じられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 956kcal | 59g | 94g | 39g | 7g | 5108mg |