カルビの辛味チゲ

Name: カルビの辛味チゲ
Cook time: 35 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 600 g 牛バラ薄切り肉; 3 本 長ねぎ; 1500 ml 水; 450 g キムチ; 4 大さじ コチュジャン; 3 大さじ にんにく（みじん切り）; 3 小さじ 粉唐辛子; 2 大さじ テンジャン; 6 個 青唐辛子; 1 丁 豆腐; 1 大さじ ごま油

調理時間 35分3人前作者 지민

カルビのコリコリとした食感とキムチの爽やかな酸味、ピリ辛の味付けが調和した深いスープの味わいのチゲです。寒い日に体が温まる、ボリューム満点の一品で、家族に人気のメニューです。口コミ：スープが濃厚でお肉が柔らかく、ご飯が進みます！

#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん

材料3人前

3人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

牛バラ薄切り肉600g
長ねぎ3本
水1500ml
キムチ450g
コチュジャン大さじ4
にんにく（みじん切り）大さじ3
粉唐辛子小さじ3
テンジャン大さじ2
青唐辛子6個
豆腐1丁
ごま油大さじ1

作り方

工程 0
長ねぎは斜め切りにし、青唐辛子は輪切りにして準備してください。キムチは一口大に切り、豆腐は大きめに切っておいてください。
使うもの：青唐辛子 6個長ねぎ 3本キムチ 450g豆腐 1丁
工程一
鍋にコチュジャン、にんにく（みじん切り）、粉唐辛子、テンジャンを入れ、水少々（50ml）でよく混ぜて合わせ調味料を作ってください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ3コチュジャン 大さじ4テンジャン 大さじ2粉唐辛子 小さじ3
工程二
鍋にサラダ油大さじ1をひき、中火で合わせ調味料を2分間炒めて、コチュジャンの辛味と旨味を引き出してください。調味料がねっとりしてきたら、カルビを加えて軽く炒め、臭みを飛ばしてください。
使うもの：コチュジャン 大さじ4
00:00/ 02:00
工程三
水を注ぎ強火で沸かし、アクを取り除き、キムチと豆腐を加えて10分間煮てください。スープがよく出るように時々かき混ぜてください。
使うもの：キムチ 450g豆腐 1丁水 1500ml
00:00/ 10:00
工程四
長ねぎと青唐辛子を加えてさらに5分煮たら、火を弱めて10分間、美味しそうに煮詰めてください。
使うもの：青唐辛子 6個長ねぎ 3本
00:00/ 15:00
工程五
ごま油を加えて香ばしい風味を添え、火を止めてください。器に盛り、熱いうちにお召し上がりください。
使うもの：ごま油 大さじ1