サクサクでとろけるブランチクロックムッシュ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
ベシャメルソースをたっぷり塗ってオーブンで焼き上げた、外はサクサク、中はしっとりのフランス風サンドイッチです。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- バター35g
- 小麦粉35g
- 牛乳350ml
- 塩少々
- ナツメグ少々
- こしょう少々
- 食パン4枚
- スライスハム4枚
- スライスチーズ4枚
- モッツァレラチーズ1/2カップ
- パセリ1本
作り方
工程 0
鍋にバターを入れ、中弱火で完全に溶かします。バターが溶けたら小麦粉を加え、パンを焼くような香ばしい香りがするまで、約10分間焦がさないように注意しながら炒めてください。
使うもの：バター 35g小麦粉 35g
00:00/ 10:00工程 一
冷たい牛乳を3回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜます。とろみがつくまで絶えず混ぜながら煮てください。
使うもの：牛乳 350ml
工程 二
火を止め、塩、ナツメグ、こしょうをそれぞれ少々加えて味を調え、ベシャメルソースを完成させます。
使うもの：ナツメグ 少々こしょう 少々塩 少々
工程 三
食パンの片面に、できあがったベシャメルソースをまんべんなく塗ります。その上にスライスハムとスライスチーズをそれぞれ2枚ずつのせてください。
使うもの：スライスチーズ 4枚スライスハム 4枚食パン 4枚
工程 四
別の食パンで挟み、上面にモッツァレラチーズをのせます。200度に予熱したオーブンで7～8分、こんがりと焼いてください。
使うもの：モッツァレラチーズ 1/2カップ食パン 4枚
00:00/ 08:00工程 五
パセリを細かく刻み、オーブンから取り出したクロックムッシュの上にふりかけて仕上げます。
使うもの：パセリ 1本
【補足】
ベシャメルソースを作る際、小麦粉がカラメル色にならないように注意しながら十分に炒めると、香ばしい風味が引き立ちます。牛乳は冷たいまま数回に分けて加えると、ダマにならず滑らかなソースになります。スライスハムとチーズはたっぷり挟むと、より豊かな味わいが楽しめます。クロックムッシュはオーブンから出した直後、温かいうちに食べるのが最も美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2453kcal | 43g | 70g | 51g | 13g | 1811mg |