チョダンコーンのクリーム冷製パスタ
調理時間 60分2人前作者 うまいレシピ
チョダンコーンの甘さとチキンブイヨンの旨味が調和した夏の冷製パスタです。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チョダンコーン2人分
- 玉ねぎ1個
- カッペリーニ220g
- チキンパウダー適量
- うま味調味料適量
- 味塩1個
- ローズマリー1束
- こしょう適量
- イタリアンチーズ適量
- 生クリーム適量
- 牛乳適量
- レモン適量
作り方
工程 0
鍋に水2Lとチキンパウダー、旨味調味料、味塩を入れて沸かします。とうもろこしを皮ごと入れ、30分間茹で、15分ごとに裏返して均等に火を通します。
使うもの：チキンパウダー 適量味塩 1個
00:00/ 45:00工程 一
茹で上がったとうもろこしを取り出して粗熱を取り、粒だけを外し、芯と皮は再び出汁に入れて香りを移します。
工程 二
フライパンに油をひき、千切りにした玉ねぎを弱火で半透明になるまで炒めます。とうもろこしの出汁をひたひたに注ぎ、蓋をして1～2分間ブレイズします。
使うもの：玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 三
玉ねぎ炒めにローズマリーを加えて香りをつけ、とうもろこしの粒と出汁を加えて濃度を調整します。生クリームと牛乳を加えてクリームソースの濃度を整えます。
使うもの：ローズマリー 1束生クリーム 適量牛乳 適量
工程 四
カッペリーニを茹でた後、冷水で洗って水気を切ります。完成したソースに麺を合わせ、レモンの皮のすりおろしとイタリアンチーズを振って仕上げます。
使うもの：イタリアンチーズ 適量カッペリーニ 220gレモン 適量
【補足】
とうもろこしは生のまま保存すると糖分がデンプンに変わり甘みが減るので、必ず茹でるか蒸して冷凍保存してください。チキンパウダーと旨味調味料、味塩を茹でる段階で加えると、とうもろこしの風味が最大限に引き出されます。玉ねぎは茶色くならないように透明になるまで炒めると、ソースの味がすっきりします。ソースにローズマリーを加えると爽やかな香りが加わり、夏の食欲をそそります。冷製パスタとして楽しむ際は、麺を茹でた後、冷水で洗ってから水気を切ると食感が良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 666kcal | 27g | 138g | 17g | 21g | 1556mg |