ひよこ豆の地中海サラダ
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
爽やかでシャキシャキとした食感が楽しめる、ダイエットや美肌に良いヘルシーな地中海風サラダです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニトマト150g
- きゅうり150g
- ひよこ豆大さじ4
- オリーブ12個
- ボッコンチーニ100g
- オリーブ12個
- バルサミコ酢大さじ2
- レモン汁大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
工程 0
きゅうりはよく洗い、両端の苦い部分を切り落とし、半分に切ってから短めに切ってください。
使うもの：きゅうり 150g
工程 一
ミニトマトは断面に膜ができないように半分に切ってください。トマトの種の部分に旨味成分が多く含まれているので、汁が出やすくなります。
使うもの：ミニトマト 150g
工程 二
ボウルに切ったきゅうり、トマト、ボッコンチーニ、オリーブ、茹でたひよこ豆をすべて入れます。
使うもの：ボッコンチーニ 100gきゅうり 150gひよこ豆 大さじ4オリーブ 12個
工程 三
エキストラバージンオリーブオイル、バルサミコ酢、レモン汁、塩、こしょうを加え、材料がよく混ざるように和えて完成です。
使うもの：バルサミコ酢 大さじ2レモン汁 大さじ1こしょう 少々塩 小さじ1/4
【補足】
トマトを切る際は、ヘタの部分のくぼみを避けて斜めに切ると、断面に膜ができず旨味がよく出ます。オリーブの塩味が強すぎる場合は、調理前に水に浸して塩気を抜くと良いでしょう。ひよこ豆は自分で茹でても良いですが、忙しい時は缶詰を使うと非常に便利です。ドレッシングに使うバルサミコ酢は、ホワイトバルサミコを使うとフルーティーな香りとほのかな甘みが加わります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1942kcal | 31g | 57g | 32g | 20g | 1440mg |