ノーオーブンラタトゥイユ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
オーブンを使わずにフライパン一つで完成する、ヘルシーで華やかなフランス風野菜料理です。トマトソースとチーズのコクが野菜の風味を引き立てます。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 韓国かぼちゃ0.5個
- なす1個
- トマト2個
- サラダ油大さじ1
- 玉ねぎ0.5個
- 挽き肉150g
- こしょう少々
- トマトソース1カップ
- モッツァレラチーズ100g
- オリーブオイル大さじ1
- 塩少々
作り方
工程 0
韓国かぼちゃ、なす、トマトを約0.5cmの厚さに均一にスライスして準備します。野菜の大きさが揃っていると、並べたときの見た目がきれいです。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個トマト 2個なす 1個
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎを入れて中火で透明になるまで炒め、香りを出します。
使うもの：サラダ油 大さじ1玉ねぎ 0.5個
工程 二
挽き肉とこしょうを加え、肉が固まらないようにヘラでほぐしながら完全に火が通るまで炒めます。
使うもの：こしょう 少々挽き肉 150g
工程 三
トマトソースを注ぎ入れ、肉とよく混ざるようにかき混ぜながら、ソースがぐつぐつと沸騰するまで加熱します。
使うもの：トマトソース 1カップ
工程 四
沸騰したソースの上にモッツァレラチーズを隙間なく均等にふりかけます。このチーズが野菜を固定し、風味を加えます。
使うもの：モッツァレラチーズ 100g
工程 五
スライスした韓国かぼちゃ、なす、トマトを順に重ねて、フライパンの端から内側に向かって円形に並べます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個トマト 2個なす 1個
工程 六
野菜の上にオリーブオイルを軽く回しかけ、塩とこしょうで味を調えます。蓋をして弱火で15分間、じっくりと火を通して仕上げます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1こしょう 少々塩 少々
00:00/ 15:00
【補足】
野菜は薄く均一に切ることで火の通りが均一になり、仕上がりの見た目も美しくなります。必ず弱火で調理することで、底のソースが焦げず、野菜から水分が出てしっとりと仕上がります。完成した料理はバゲットや食パンにのせて食べると、ボリュームのある一食になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 460kcal | 31g | 28g | 42g | 21g | 1240mg |