リュ・スヨンのさつま揚げそうめん
調理時間 8分1人前作者 うまいレシピ
ツナエキスでとったあっさりとしたさつま揚げの出汁にそうめんを加え、粉唐辛子で辛味を効かせた簡単な麺料理です。8分で完成する、また食べたくなる味。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ100g
- 水1000ml
- 長ねぎ1本
- ツナエキス大さじ3
- こしょう小さじ1
- そうめん100g
- 粉唐辛子小さじ0.5
作り方
工程 0
さつま揚げ4枚をくるくる巻いて、内臓のように巻いた後、薄く切って準備します。こう切ると出汁によく染み込み、柔らかい食感が生きます。
工程 一
鍋に水1Lを入れ、強火で沸かします。水が沸騰し始めたら、次の材料を加える準備をします。
使うもの：水 1000ml
工程 二
沸騰したお湯に長ねぎ1本を入れ、長ねぎの火が通るまで1～2分茹でます。長ねぎが出汁の深い味を出す役割をします。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 02:00工程 三
長ねぎの火が通ったら、ツナエキス大さじ3と長く切ったさつま揚げ、こしょう10回転をたっぷり入れ、中火で2～3分煮ます。さつま揚げが柔らかくなり、出汁が出るまで混ぜながら煮て、風味を加えます。
使うもの：さつま揚げ 100g長ねぎ 1本
00:00/ 03:00工程 四
すでに茹でてあるそうめん1人分を出汁に入れ、軽く湯通しして絡めます。そうめんが出汁を吸って香ばしい味が染み込むように、30秒ほど混ぜます。
使うもの：そうめん 100g
00:00/ 00:30工程 五
火を止め、お好みで粉唐辛子少々を振りかけてよく和えます。粉唐辛子が出汁に混ざり、ピリッとした風味を加えて完成です。
使うもの：粉唐辛子 小さじ0.5
【補足】
さつま揚げをくるくる巻いて薄く切ると、出汁が染み込み味が引き立ちます。長ねぎの火が通ったタイミングでツナエキスを加えると、うま味がよく出ます。こしょうは10回転たっぷり入れて、基本の風味を強化してください。粉唐辛子は最後に振りかけ、お好みで辛さを調節できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 525kcal | 22g | 99g | 5g | 7g | 2504mg |