絶品きゅうりの冷製スープ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
冷たくてシャキシャキのきゅうりと野菜が調和したさわやかなスープで、食欲をそそる夏の冷製スープです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり1個
- 玉ねぎ0.3個
- 青唐辛子1個
- 醸造醤油大さじ1
- 醸造酢大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ0.5
- 水200ml
- 市販の冷麺スープ1袋
- いりごま大さじ1
- 氷100g
作り方
工程 0
きゅうり1本を長めの斜め切りにした後、薄く千切りにします。こうするとシャキシャキした食感が生きます。
工程 一
玉ねぎ1/4個を細かく切ります。玉ねぎがスープに冷たい旨味を加えます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
工程 二
青唐辛子1本を半分に割って種を取り除き、細かく切ります。辛さを調節するために種を取り除きます。
工程 三
ボウルに下処理したきゅうり、玉ねぎ、青唐辛子を全て入れ、醸造醤油大さじ1、醸造酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、粉唐辛子小さじ1/2、水200ml、市販の冷麺スープ1袋を加えてよく混ぜます。スープが深い味わいを出します。
使うもの：きゅうり 1個青唐辛子 1個玉ねぎ 0.3個
工程 四
いりごま大さじ1と氷を加えて仕上げます。氷で冷たさをプラスし、すぐに食べるのが最適です。
使うもの：氷 100g
【補足】
市販の冷麺スープを一つ買っておくと、夏に使う機会が多くて便利です。そのまま水のようにゴクゴク飲んでもとても美味しく、冷麺スープが入っているので素麺を茹でて冷麺風に楽しむこともできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 174kcal | 7g | 27g | 5g | 16g | 2777mg |