牛バラ薄切り肉のカムジャタン
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
牛バラ薄切り肉とじゃがいもがたっぷり入った、お肉とスープの両方が楽しめるカムジャタンです。一口ごとにお肉がたっぷりで美味しいです。15分で作れるシンプルな家庭料理です。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛バラ薄切り肉300g
- 牛骨スープ1パック
- 水200ml
- じゃがいも2個
- えごまの葉5枚
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ0.5本
- テンジャン大さじ1
- 魚醤大さじ1
- 韓国牛肉だし1パック
- 粉唐辛子小さじ3
- えごまの粉20g
- こしょう小さじ0.5
- えのきだけ50g
作り方
工程 0
じゃがいもは大きめに切り、長ねぎは斜め切りにします。牛バラ薄切り肉は一口大に切り、キッチンペーパーで血を拭き取って臭みを取ります。こうするとスープがすっきりします。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300gじゃがいも 2個長ねぎ 0.5本
工程 一
鍋に牛バラ薄切り肉、切ったじゃがいも、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、魚醤大さじ1、韓国牛肉だし1袋、牛骨スープ1パック、水200mlを入れて中火で10分煮ます。沸騰してきたらアクが出るので、澄んだスープにするためにアクを網で取り除きます。この段階で基本のスープができあがります。
使うもの：牛バラ薄切り肉 300gじゃがいも 2個テンジャン 大さじ1
00:00/ 10:00工程 二
沸騰したら子供の分を取り分け、粉唐辛子大さじ1、えのきだけ少々、長ねぎ0.5本、にんにく（みじん切り）大さじ1、えごまの葉少々、えごまの粉大さじ2、こしょう少々を加えて強火でさらに5分煮ます。スープがとろっとして辛い香りが立ったら火を止めます。えごまの粉が入ってコクが増します。
使うもの：えごまの粉 20g
00:00/ 05:00
【補足】
お子様用は、辛い材料を入れる前に取り分けておけば、マイルドな味で食べられます。牛骨スープと韓国牛肉だしで深い味わいを出し、アクを取り除いて澄んだスープにします。動画では電子レンジでご飯を炊く方法や茶碗蒸しの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1012kcal | 37g | 41g | 79g | 2g | 2165mg |