三兄妹のための10分でできるベビーキムチ
調理時間 10分3人前作者 うまいレシピ
子供が食べやすい柔らかくて辛さ控えめのベビーキムチ。にんじんで自然な色を付け、冷蔵庫の基本食材で簡単に漬けて健康をプラス。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- キャベツ0.5個
- 塩大さじ2
- 水200ml
- 玉ねぎ1個
- にんじん1個
- にんにく6個
- アミの塩辛大さじ2
- いわしエキス大さじ1
作り方
工程 0
キャベツの芯を除き、一口大の角切りにします。子供が一つずつ食べやすい大きさに切り、食感が柔らかくなるように準備します。キャベツ半玉で2〜3人分十分です。
使うもの：キャベツ 0.5個
工程 一
切ったキャベツに塩大さじ2とぬるま湯1カップを注ぎ、混ぜ合わせて30分間漬けます。厚い部分が曲がるまで漬け、水分が染み込むようにします。こうして漬けるとキムチのシャキシャキ感が生きます。
使うもの：キャベツ 0.5個
00:00/ 30:00工程 二
調味料として玉ねぎ1個、大きめのにんじん1本、にんにく6〜8片をミキサーに入れてすりおろします。アミの塩辛大さじ2（平らに）といわしエキス大さじ1を混ぜ、滑らかな調味料を作ります。ミキサーが小さければ2回に分けてすりおろし、色と香りを出します。
工程 三
漬けたキャベツを水で一度すすぎ、水気をしっかり絞ります。やや厚い部分が曲がる状態で水気を除き、調味料がよく絡むようにします。塩気がほんのり残る程度に調整します。
使うもの：キャベツ 0.5個水 200ml
工程 四
絞ったキャベツにすりおろした調味料をまんべんなく和えます。味が薄ければいわしエキスや塩で追加調整します。容器に入れて室温でしばらく置き、その後冷蔵保存します。
使うもの：いわしエキス 大さじ1キャベツ 0.5個塩 大さじ2
【補足】
キャベツキムチは熟成させてから食べると美味しいです。アルベチュ（春キャベツ）で漬けたキムチはすぐに食べても美味しいです。全て和えた後、味が薄ければいわしエキスや塩で追加の味を調整してください。最初は後味ににんじんの香りが強いかもしれませんが、熟成するとピリッとしたキムチの香りがします。室温で2日置き、開けてキムチの香りがしたら一度混ぜてください。粉唐辛子を入れるお子様は、調味料に予め戻して使用してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 78kcal | 5g | 16g | 0g | 7g | 5535mg |