イカ炒め
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
コリコリしたイカに甘辛いタレが染み込んだ、食堂スタイルの炒め物で、ご飯の上にのせて丼にしていただきます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- いか2杯
- 粉唐辛子小さじ15
- コチュジャン大さじ3
- 水あめ大さじ4
- プルコギソース大さじ1
- 青唐辛子2個
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ2個
- キャベツ0.5個
- にんじん0.5個
- 濃口醤油大さじ3
- ごま油大さじ1
- ごま10g
作り方
工程 0
イカの内臓と軟骨を取り除き、切り込みを入れて一口大に切ります。足の部分は口を外し、一口大に切ってイカ2匹分をすべて下処理します。切り込みは面倒なら省略しても構いません。
工程 一
ボウルに粉唐辛子大さじ3、コチュジャン大さじ3、水あめ大さじ4（なければ砂糖大さじ3）、プルコギソース大さじ1、青唐辛子2本を細かく切って入れ、混ぜ合わせてタレを作ります。長ねぎを縦に細かく切り、タレに加えます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 二
フライパンに油をひき、玉ねぎ2個を切って入れ、キャベツ半個を切って加えます。粉唐辛子大さじ2と濃口醤油大さじ3を加え、強火で野菜がしんなりするまで炒めます。
工程 三
野菜が炒まったら、にんじんを千切りにして少々加え、混ぜ合わせます。準備しておいたタレに漬けたイカを加え、料理酒大さじ2を加えて強火で手早く一度だけ炒めます。
使うもの：にんじん 0.5個
工程 四
青唐辛子がない場合は増やして辛さを調節します。仕上げにごま油とごまをふって完成です。
使うもの：青唐辛子 2個ごま油 大さじ1ごま 10g
【補足】
イカの切り込みは省略しても構いませんが、入れるとタレがよく染み込んでより美味しくなります。水あめがない場合は砂糖で代用しても同様の甘さが出せます。野菜がしんなりするまで強火で手早く炒めることで、イカが硬くなりません。青唐辛子はお好みで増やして辛さを調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 666kcal | 55g | 85g | 17g | 42g | 2688mg |