ジャガイモと豚肩ロースの丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
カレーやジャージャー麵に飽きたときにおすすめの、甘辛い魅力のワンボウル料理です。でんぷんでコーティングしてもちもちのジャガイモと香ばしい豚肩ロースが絡み合い、ご飯が進むこと間違いなし。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚肩ロース150g
- じゃがいも1個
- でんぷん20g
- 濃口醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油30ml
- ご飯1杯
- いりごま大さじ0.5
- 青唐辛子0.5個
作り方
工程 0
ジャガイモは皮をむいてきれいに洗い、1cm角ほどの小さなサイコロ状に切ります。肉と一緒に火を通すため、大きすぎないように切るのが調理時間を短縮するコツです。
工程 一
熱したフライパンにサラダ油をひき、一口大に切った豚肩ロースと下処理したジャガイモを一緒に入れて炒めます。肉の表面がきつね色になるまで、中強火でしっかり混ぜながら炒めてください。
使うもの：豚肩ロース 150gサラダ油 30ml
工程 二
肉とジャガイモがある程度火が通ったら、塩とこしょうを少々振って下味をつけます。こうして先に味付けをすることで、素材本来の味が引き立ち、全体の風味が深まります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 三
フライパンにでんぷん大さじ2とサラダ油を追加で入れ、材料をよく炒め合わせます。でんぷんが材料をコーティングし、外はカリッと中はもちもちの独特な食感を生み出します。
使うもの：でんぷん 20gサラダ油 30ml
工程 四
濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1を加え、ソースが煮詰まるまでしっかり炒めます。調味料が材料に均等に絡み、つやが出て茶色っぽくなるまで調理してください。
工程 五
器に温かいご飯を盛り、その上に炒めた具材をたっぷりのせます。最後にいりごまと小口切りにした青唐辛子をトッピングして、辛みと香ばしさを加えて仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ0.5青唐辛子 0.5個ご飯 1杯
【補足】
ジャガイモは小さめに切ると肉と火の通りが揃い、調理がぐっと楽になります。でんぷんを加えて炒めると、ソースが材料によく絡み、もちもちした食感が生まれ、丼の完成度が高まります。お好みで青唐辛子を添えると、脂っこくなりがちな肉料理の味をすっきりと引き締めてくれます。動画では、カレーやジャージャー麵の代わりに楽しめる、一味違うワンボウル料理としてこのレシピを紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1226kcal | 38g | 137g | 60g | 14g | 4664mg |