ワンパンパスタ アーリオ・オーリオ

材料1人前

• パスタ100g
• にんにく（みじん切り）大さじ2
• 鷹の爪小さじ3
• オリーブオイル75ml
• 水600ml
• いわしエキス大さじ1
• オイスターソース大さじ1

作り方

1. 工程 0

   フライパンにオリーブオイル大さじ4を入れ、にんにく（みじん切り）大さじ2を加えて中弱火でゆっくり炒めます。にんにくが薄くきつね色になるまで炒め、香ばしい香りが立つようにします。こうすることでにんにくの苦味が抜け、深い味わいになります。

2. 工程 一

   炒めたにんにくに鷹の爪3本を砕いて加え、一緒に炒めます。唐辛子の油が十分に出るまで約30秒ほど炒め、ピリ辛の油を作ります。この唐辛子油がパスタの核となる風味を加えます。

   使うもの：パスタ 100g

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

3. 工程 二

   唐辛子油が出たら水600mlを注ぎ、強火で沸かします。沸騰したらいわしエキス大さじ1とオイスターソース大さじ1を加えて味を調えます。この組み合わせで旨味が豊かになり、ソースが濃厚になります。

4. 工程 三

   水が沸騰したらパスタ1人分（100円玉大）を入れ、中火で10分間茹でます。水分がほとんど飛んで底が見えるくらいに煮詰まり、麺がもちもちになるまで待ちます。麺のデンプンが水に溶け出し、ソースのとろみを高めます。

   使うもの：水 600ml

   00:00/ 10:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   火を止め、残りのオリーブオイル大さじ1を追加で加えます。麺をよく混ぜて、麺のデンプンと水、オリーブオイルがなめらかなソースに変わるようにします。この工程でソースが麺に均一に絡み、もっちりとした食感が完成します。

   使うもの：オリーブオイル 75ml水 600ml

栄養成分1人分あたり