モングルモングル おぼろ豆腐と卵のスープ
調理時間 5分3人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
やわらかくてふわふわの卵とおぼろ豆腐が合わさった温かいスープで、忙しい朝に5分で完成する簡単料理です。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- おぼろ豆腐300g
- 水600ml
- 卵4個
- わけぎ10g
- ツナエキス大さじ1
- クッカンジャン大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 塩大さじ0.1
作り方
工程 0
卵4個をボウルに割り入れ、ざっと混ぜてふわふわになる程度に準備します。強く混ぜすぎると卵が完全に溶けてスープが濁るので、軽く混ぜておいてください。おぼろ豆腐の袋の中央を半分に切って準備します。
使うもの：おぼろ豆腐 300g卵 4個
工程 一
鍋に水600mlを注ぎ、ツナエキス大さじ1、クッカンジャン大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、塩を2つまみ入れます。家庭によって塩の塩分濃度が異なるので、塩加減に合わせて少なめに入れ、強火にしてぐつぐつ煮立たせます。
使うもの：塩 大さじ0.1
工程 二
スープが沸騰したら、表面に浮いたアクをスプーンで軽く取り除き、おぼろ豆腐をスプーンですくって入れます。温度が下がったら再び強火で沸騰するまで待ちます。
使うもの：おぼろ豆腐 300g
工程 三
おぼろ豆腐に火が通ったら中火に落とし、溶いた卵をそっと加えます。かき混ぜずに、ぐつぐつ沸騰するまでしばらく待つと、ふわふわの卵ができます。
使うもの：おぼろ豆腐 300g卵 4個
工程 四
卵がふわふわになったら火を止め、わけぎ2本を小口切りにして散らします。卵を長く煮すぎると固くなるので、この時点で止めてやわらかい食感を保ちます。
使うもの：卵 4個
【補足】
卵は中火でそっと加え、長く煮すぎないようにすると、ふわふわのやわらかい食感が生きます。塩は家庭の塩加減に合わせて2つまみだけ入れ、味見して足りなければ後で追加してください。家にカクテルシュリンプや明太子、クリームかまぼこがあれば、最後に加えて風味をプラスできます。食べる時にごま油を一滴垂らすと、体が温まる最高の朝ごはんになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 187kcal | 19g | 5g | 10g | 1g | 903mg |