KFCチキンテンダー

材料2人前

• 鶏ささみ350g
• 塩大さじ0.7
• こしょう小さじ1
• にんにくパウダー小さじ4
• 粉唐辛子小さじ1
• 中力粉100g
• コーンスターチ50g
• 卵1個
• 水80ml
• ケチャップ大さじ3
• コチュジャン大さじ0.5
• 醤油大さじ0.5
• 水あめ大さじ2
• 砂糖大さじ1
• にんにく（みじん切り）大さじ0.5

作り方

1. 工程 0

   ケチャップ大さじ3、コチュジャン大さじ1/2、醤油大さじ1/2、水あめ大さじ2、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、水大さじ2をボウルに入れてよく混ぜます。中火にかけ、とろみがつくまで2〜3分煮詰めてタレを完成させます。こうして先に作っておくと、後でチキンにすぐ塗って食べられます。

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   鶏ささみ350gを一口大に切り、塩小さじ1、こしょう小さじ1/2、にんにくパウダー大さじ1、粉唐辛子小さじ1を加えてよく和えます。ラップをかけて室温で1時間漬け込み、味をなじませます。しっかり漬け込むと臭みがなくなり、柔らかい味わいになります。

   00:00/ 60:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   中力粉100g、コーンスターチ50g、塩小さじ1、にんにくパウダー小さじ1、こしょう小さじ1/2を混ぜてチキンパウダーを作ります。このパウダーがチキンのサクサクした揚げ衣を作ります。よく混ぜてダマがないようにします。

4. 工程 三

   卵1個を溶き、水50mlを加えて衣液を作ります。衣が固すぎる場合は水を少し追加して柔らかく調整します。この衣液がパウダーをよく付着させます。

   使うもの：水 80ml

5. 工程 四

   漬け込んだ鶏ささみを卵液に完全に浸し、チキンパウダーに埋めます。粉を取り出してはたき、再び卵液とパウダーに1〜2回繰り返して二重衣にします。粉をよくはたくほど、KFCのようなサクサクした食感が生まれます。

   使うもの：鶏ささみ 350g

6. 工程 五

   サラダ油を170〜180度に熱し、チキンを入れて最初の1分間は触らずに黄金の波が立つようにします。中火で7分間揚げ、表面が黄金色で中まで火が通るまで揚げます。油を切るためにキッチンペーパーに取り出し、余分な油を除きます。

   00:00/ 08:00タイマー再生リセット

栄養成分1人分あたり