ブルダックソースチムタク
調理時間 25分3人前評価 4.4 (7)作者 자취요리 식객짱
チムタクがこんなに簡単？一人暮らしの万能チートキー、カルビのタレとブルダックソースで専門店顔負けのチムタクを20分で作れます。柔らかい鶏もも肉にじゃがいも、餅、春雨までたっぷり！ピリ辛で旨味たっぷりのソースにご飯を混ぜて食べれば最高です。
#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料3人前
- 鶏もも肉500g
- じゃがいも2個
- にんじん1/3個
- 玉ねぎ1/4個
- 長ねぎ1/4本
- 春雨50g
- 濃口醤油大さじ2.5
- 砂糖大さじ1.7
- すりおろし梨25ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
- ブルダックソース大さじ5
- 水100ml
- サラダ油大さじ少々
- トッポギ用餅60g
作り方
工程 0
春雨(50g)はあらかじめぬるま湯に30分以上浸しておくか、沸騰したお湯で5〜7分茹でて準備します。 鶏もも肉(500g)は一口大に切ります。じゃがいも(200g)とにんじん(60g)は皮をむいて大きめに切り、玉ねぎ(60g)と長ねぎ(30g)も大きめに切って準備します。 深さのある中華鍋にサラダ油をひき、中強火で熱したら、下処理した鶏もも肉を入れて表面がきつね色になるまで炒めます。
使うもの：鶏もも肉 500gサラダ油 大さじ少々
00:00/ 37:00工程 一
鶏肉の表面に火が通ったら、硬い材料のじゃがいもとにんじんを先に入れて炒めます。 じゃがいもの表面が少し透き通り始めたら、残りの野菜（長ねぎ、玉ねぎ）と餅(60g)を加え、鍋をあおるように（強く炒めながら）表面を一緒に焼きます。 材料がこんがり炒まったら、【調味料】の水100ml、ブルダックソース大さじ5、カルビのタレ大さじ5をすべて注ぎます。
使うもの：すりおろし梨 25mlじゃがいも 2個にんにく（みじん切り） 大さじ1にんじん 1/3個長ねぎ 1/4本トッポギ用餅 60g水 100mlブルダックソース 大さじ5砂糖 大さじ1.7玉ねぎ 1/4個濃口醤油 大さじ2.5ごま油 大さじ1
工程 二
調味料が沸騰したら中火に落とし、準備しておいた春雨(50g)を加えます。 じゃがいもが完全に柔らかくなり、煮汁が少なくなるまで、蓋をしたり開けたりしながら10〜15分煮ます。 完成したチムタクを器に盛り、最後にいりごまをふりかけて仕上げます。
使うもの：春雨 50g
00:00/ 15:00
【補足】
鶏もも肉を炒める時は中強火で表面がきつね色になるようにメイラード反応を促すと、深い風味が加わります。トッポギ用餅が足りない場合は、春雨の量を100gに増やしてコシのある食感を保ってください。最後にごま油を少々加えると香ばしさが倍増し、ご飯によく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 606kcal | 35g | 61g | 26g | 25g | 1165mg |