超簡単で美味しい鶏の炒め煮
調理時間 40分3人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛くてとろみのあるスープが絶品の専門店風鶏の炒め煮です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏肉1kg
- じゃがいも3個
- 玉ねぎ1/2個
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子2個
- きのこ適量
- にんにく（みじん切り）適量
- コチュジャン適量
- テンジャン大さじ1/2
- 砂糖適量
- 粉唐辛子適量
- みりん大さじ4
- オイスターソース大さじ1
- こしょうお好みで
作り方
工程 0
沸騰したお湯に鶏肉を入れ、2分ほど茹でて不純物を取り除きます。茹でた鶏肉は冷水でよく洗って準備します。
使うもの：鶏肉 1kg
00:00/ 02:00工程 一
鍋に下処理した鶏肉と大きめに切ったじゃがいもを入れます。にんにく（みじん切り）、コチュジャン、テンジャン、砂糖、粉唐辛子、みりん、醤油、オイスターソース、こしょうをすべて加え、調味料がよく絡むように混ぜます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 適量オイスターソース 大さじ1コチュジャン 適量じゃがいも 3個テンジャン 大さじ1/2粉唐辛子 適量こしょう お好みでみりん 大さじ4鶏肉 1kg砂糖 適量
工程 二
鍋にひたひたの水を注ぎ、強火で15分間ぐつぐつ煮ます。
00:00/ 15:00工程 三
下処理した玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子、きのこを加え、さらに10分煮てスープがとろりとしたら完成です。
使うもの：青唐辛子 2個赤唐辛子 2個玉ねぎ 1/2個きのこ 適量
00:00/ 10:00
【補足】
鶏肉を下茹ですると臭みを効果的に取り除けます。テンジャン（韓国味噌）を半さじ加えるとスープの味がぐっと深くなります。きのこは種類を問わず冷蔵庫にあるもので大丈夫です。コチュジャンはたっぷり大さじ1杯入れるとピリ辛さが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 953kcal | 74g | 51g | 59g | 17g | 842mg |