マウンチュリョジュヌンナムジャのピリ辛串さつま揚げ
調理時間 20分3人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛いタレが染み込んだ串さつま揚げとシャキシャキの大豆もやしが絶妙に合い、おつまみにぴったりの辛いさつま揚げ料理です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ10個
- 大豆もやし150g
- 青唐辛子2個
- 長ねぎ1個
- 昆布1枚
- サラダ油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子大さじ4
- 濃口醤油大さじ1
- 水あめ大さじ2
- まぐろエキス大さじ1
- 水800ml
作り方
工程 0
鍋にサラダ油大さじ2をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて中火で炒め、香りを出します。
工程 一
にんにくの香りが立ったら、コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ4、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ2、まぐろエキス大さじ1を加えて軽く炒め、タレを作ります。
工程 二
水800mlを注ぎ、昆布を入れて沸かします。沸騰したら昆布を取り出します。
使うもの：昆布 1枚
工程 三
串さつま揚げ10本を加え、さつま揚げにタレがよく絡むように煮ます。
使うもの：さつま揚げ 10個
工程 四
さつま揚げが煮えたら、大豆もやし150g、斜め切りにした長ねぎ1本、小口切りにした青唐辛子2本を加え、もやしがしんなりするまでひと煮立ちさせて仕上げます。
使うもの：さつま揚げ 10個
【補足】
大豆もやしは長時間煮ると硬くなるので、最後に加えてシャキシャキした食感を残すのがポイントです。昆布は沸騰したらすぐに取り出さないと苦味が出ます。お好みで青唐辛子の量を調整して辛さを加減してください。まぐろエキスがない場合は、いりこエキスやアンチョビエキスで代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 120kcal | 11g | 40g | 14g | 15g | 1404mg |