低炭水化物高脂肪 ビーフトマトシチュー
調理時間 40分4人前作者 うまいレシピ
1ヶ月で7kg減量に役立った低炭水化物高脂肪食で、牛肉と野菜をたっぷり入れたボリューム満点で美味しいトマトシチューです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛カルビ適量
- キャベツ適量
- 玉ねぎ適量
- ブロッコリー適量
- バター適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
- トマトソース適量
作り方
工程 0
牛カルビ肉はキッチンペーパーで血を拭き取り、硬い筋膜を取り除きます。筋膜を取ると子供でも食べやすくなり、下処理した肉は一口大の角切りにします。
工程 一
キャベツ、玉ねぎ、ブロッコリーをきれいに洗い、牛肉と同じくらいの大きさにざく切りにして準備します。お好みで好きな野菜を追加しても構いません。
使うもの：ブロッコリー 適量キャベツ 適量玉ねぎ 適量
工程 二
鍋にバター1片を溶かし、下処理した牛肉を入れます。塩とこしょうを少々加えて下味をつけ、肉の表面が焼けるまで軽く炒めます。
使うもの：こしょう 少々塩 少々
工程 三
肉が浸るくらいの水を注ぎ、その上に切ったキャベツ、玉ねぎ、ブロッコリーをのせます。野菜も十分浸るように水をさらに加えます。
使うもの：ブロッコリー 適量キャベツ 適量玉ねぎ 適量水 適量
工程 四
トマトソース1瓶をすべて注ぎ、材料がよく混ざるようにかき混ぜます。蓋をして中火で、肉と野菜が完全に火が通り、スープが濃厚になるまでことこと煮込みます。
工程 五
最後にバター2片を加えて溶かします。バターが溶けることでトマトの酸味が和らぎ、シチューに艶と深い風味が加わります。
使うもの：バター 適量
【補足】
牛肉の筋膜を取る際、包丁で軽く持ち上げてから手で引っ張ると、ずっと簡単に処理できます。最後にバターを加えると、トマトの酸味が和らぎ、風味がぐっと深まります。完成したシチューは容器に小分けして冷凍保存し、食べるたびに電子レンジで3〜4分温めると便利です。動画では他にも牛カルビスープやスペアリブ蒸しの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 0kcal | 12g | 9g | 13g | 5g | 289mg |