ヨルムキムチ冷麺
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
冷たくさっぱりとしたヨルムキムチのスープに、えごま油の香ばしさを加えた、夏にぴったりの食欲をそそる麺料理です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ヨルムキムチのスープ適量
- ヨルムキムチ適量
- 水適量
- 酢大さじ0.5
- 梅大さじ1
- そうめん1人分
- えごま油少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
ヨルムキムチのスープをざるで漉して、すっきりと濾します。こうしてスープを漉すことで、濁りのない冷たく澄んだ味わいになります。
使うもの：ヨルムキムチのスープ 適量
工程 一
濾したスープに水を適量加えて濃度を調節し、酢大さじ1/2と梅エキス大さじ1を加えてうま味をプラスします。酢を加えると、キムチの酸味とはまた違った爽やかな味わいが引き立ちます。
使うもの：水 適量酢 大さじ0.5
工程 二
沸騰したお湯にそうめん1人分を入れ、適度に茹でます。茹で上がった麺はすぐに冷水で洗ってぬめりを取り、水気をしっかり絞って準備します。
使うもの：水 適量
工程 三
水気を切ったそうめんにえごま油を少々加え、軽く和えます。麺に油を先にコーティングすることで、香ばしい風味が麺によく馴染み、麺が伸びにくくなります。
使うもの：そうめん 1人分えごま油 少々
工程 四
器に麺を盛り、その上にヨルムキムチをたっぷりのせます。準備しておいた冷たいスープを注ぎ、いりごまをたっぷり振って完成です。
使うもの：ヨルムキムチ 適量いりごま 少々
【補足】
キムチのスープを漉して使うと、スープの味が格段にすっきりとして上品になります。麺に先にえごま油を和えるのが、香ばしさを最大限に引き出すコツです。動画では、ゆで卵をトッピングするとさらに美味しいと紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 17kcal | 7g | 52g | 8g | 11g | 2041mg |