圧力鍋で作る大豆もやしと大根のご飯
調理時間 9分2人前評価 3.8 (7)作者 채광EAT
秋風が心地よく吹く午後、疲れた一日を締めくくる温かい一品が恋しくなりませんか？甘くてシャキシャキした秋大根と新鮮な大豆もやしをたっぷり入れて圧力鍋で簡単に炊いたご飯に、ピリ辛で旨味たっぷりの醤油だれを合わせれば、心も体もほっこりする満足感のあるひとりご飯メニューの完成です。忙しい毎日の中で健康的に楽しむのにぴったりの一食です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 米360g
- 水280ml
- 大豆もやし350g
- 大根1個
- 長ねぎ0.5本
- 青唐辛子2個
- 赤唐辛子1個
- いわしエキス大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- クッカンジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 一
米1.75カップ（約350ml）をきれいに洗い、約10分間浸水してください。ざるに上げて水気をしっかり切ると、ご飯がふっくらと仕上がります。（長く浸水しすぎるとご飯がべちゃっとすることがあるので注意してください。初心者の方もこのコツで柔らかいご飯が作れます！）
使うもの：米 1.8g
00:00/ 10:00工程 二
大豆もやし350gは流水でさっと洗い、ざるに上げて水気を切り、大根500gはシャキシャキとした食感が残る太さの千切りにしてください。大根の甘い香りがご飯に染み込んで、さらに美味しくなります。
使うもの：大根 500個大豆もやし 350g
工程 三
圧力鍋に浸水した米、水280ml、千切りにした大根、大豆もやしを順に入れてください。蓋をしっかり閉じて強火で加熱し、おもりが回り始めたら2分後、弱火にしてさらに7分加熱します。火を止めて、蒸気が自然に抜けるまでそのまま置くと、大豆もやしの香ばしい香りと大根の甘みがご飯に染み込み、柔らかく栄養たっぷりのご飯ができ上がります。（圧力鍋を使用する際は安全に取り扱ってください！）
使うもの：大根 500個水 280ml米 1.8g大豆もやし 350g
00:00/ 09:00工程 四
ご飯が炊けている間に、たれを準備します。長ねぎ10cm、青唐辛子2本、赤唐辛子1本を細かく刻んでください。新鮮な野菜のシャキシャキとした音が聞こえ、ピリ辛な香りが漂い、もう食欲をそそります。
使うもの：長ねぎ 10本青唐辛子 2個赤唐辛子 1個
工程 五
ボウルに刻んだ長ねぎと唐辛子、いわしエキス大さじ1、濃口醤油大さじ2、クッカンジャン大さじ1、梅シロップ大さじ1、粉唐辛子小さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を入れてよく混ぜてください。梅シロップの甘さと粉唐辛子のピリ辛さが合わさり、旨味たっぷりのたれが完成します。（混ぜるときにごま油が全体に行き渡るように混ぜると、よりまろやかになります。）
使うもの：粉唐辛子 小さじ1.5クッカンジャン 大さじ1にんにく（みじん切り） 大さじ1長ねぎ 10本梅シロップ 大さじ1いわしエキス 大さじ1濃口醤油 大さじ2ごま油 大さじ1青唐辛子 2個いりごま 大さじ1赤唐辛子 1個
工程 六
炊き上がった大豆もやしと大根のご飯をしゃもじで優しく混ぜ、器に盛ってください。作ったたれをたっぷりかけて混ぜて食べると、シャキシャキの大豆もやしと大根の爽やかさ、ピリ辛たれのハーモニーが口の中で踊ります。温かいうちにすぐにお召し上がりください！
使うもの：大豆もやし 350g大根 1個
【補足】
圧力鍋で炊くときは、火を止めた後、自然に圧力が抜けるまで10分以上待つと、ご飯がより柔らかく、栄養がしっかり染み込みます。大根がない場合は、人参300gを千切りにして代用すると、同様のシャキシャキ感と甘みが加えられます。たれに生姜のみじん切り小さじ1を加えると、ピリ辛さが一段とアップします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 927kcal | 26g | 176g | 11g | 15g | 3002mg |