世界で一番簡単なチャプチェ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
もちもちの春雨にシャキシャキ野菜が合わさった甘辛い醤油味のチャプチェです。冷蔵庫の余り野菜で超簡単に作れるので、気軽に頻繁に作るのにぴったりです。
#🎉 記念日・行事#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ0.5個
- にんじん1個
- にら30g
- 春雨150g
- ごま油大さじ1
- サラダ油5ml
- 塩大さじ0.1
- 醤油大さじ1
- 砂糖大さじ2
作り方
工程 0
玉ねぎ半分を大きめの細切りにし、にんじんをスライサーか包丁で細切りにしてひと握り分用意します。にらは玉ねぎやにんじんの長さに合わせて切って用意してください。大きめに切ると野菜のシャキシャキした食感が生きます。
使うもの：にんじん 1個玉ねぎ 0.5個にら 30g
工程 一
沸騰したお湯で春雨を6分ほど茹でます。冷水でしっかり洗ってでんぷんを取り除き、ざるにあげて水気を切ります。ごま油を2～3回し掛けてコーティングすると、麺同士がくっつきません。
使うもの：ごま油 大さじ1春雨 150g
00:00/ 06:00工程 二
フライパンに油をひき、塩を少々加えて玉ねぎとにんじんを先に炒めます。少ししんなりして柔らかくなったらすぐに皿に取り出します。先に炒めて水分を飛ばすと、チャプチェがべちゃべちゃになりません。
使うもの：にんじん 1個玉ねぎ 0.5個塩 大さじ0.1
工程 三
同じフライパンに再度油をひき、醤油大さじ1と砂糖大さじ2を入れます。ぐつぐつ沸騰してきたら春雨を加え、調味料をよく絡めてなじませます。調味料が絡んだら、炒めておいた玉ねぎ、にんじん、にらを加えて手早くもう一度混ぜ、火を止めます。
使うもの：にんじん 1個玉ねぎ 0.5個にら 30g春雨 150g
【補足】
冷蔵庫に残った余り野菜やきのこ、大豆もやし、パプリカ、肉、カニカマなどを加えると美味しくて応用がききます。茹でた春雨の量が多い場合は、ごま油でコーティングして密閉容器に入れて冷蔵保存してください。保存した春雨はカルビやカルビタンに入れてもよく合います。野菜を先に炒めてしんなりさせると、全体のチャプチェの水分が適度になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 883kcal | 4g | 176g | 19g | 39g | 1531mg |