春白菜ビビンバ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした春白菜にピリ辛甘酸っぱいタレが絡んださっぱりとした即席キムチをご飯に混ぜて食べるビビンバです。目玉焼きとごま油でコクが加わり、ご飯が進む一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春白菜800g
- 粉唐辛子小さじ9
- 濃口醤油大さじ2
- 砂糖大さじ1.5
- 魚醤大さじ1.5
- 酢大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま5g
- ご飯1杯
- 卵1個
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
春白菜を裏返し、根元の周りに四角く切り込みを入れ、一口大に切ってください。水で何度か洗って血合いや不純物を除き、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ってください。こうして水気を取るとタレがよく絡み、シャキシャキした食感が保たれます。
使うもの：春白菜 800g
工程 一
切って水気を取った春白菜をボウルに入れ、粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、魚醤大さじ1.5、酢大さじ1.5をすべて加えてください。手で丁寧に混ぜ、タレが均等に絡むように1～2分もみ込んでください。タレが春白菜にまんべんなくつけば完璧です。
使うもの：春白菜 800g
00:00/ 02:00工程 二
タレに和えた春白菜の即席キムチにごまを少々ふって仕上げてください。このまま5分ほど置くとタレがより染み込みます。
使うもの：春白菜 800gごま 5g
00:00/ 05:00工程 三
ご飯一膳に春白菜の即席キムチをのせ、目玉焼きをのせてください。ごま油をたっぷりかけ、よく混ぜて一口食べてみてください。混ぜるたびにシャキシャキ感と甘辛さが調和します。
使うもの：春白菜 800gごま油 大さじ0.5
【補足】
春白菜は根元に切り込みを入れるとタレが染み込みやすく、食べやすくなります。水分をしっかり拭き取らないとタレが薄まるので注意してください。魚醤はアンチョビの魚醤を使いましたが、カタクチイワシの魚醤で代用しても深いうま味が出ます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 880kcal | 45g | 145g | 19g | 36g | 2840mg |