キノコの釜飯
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
キノコの香りが一粒一粒に染み込み、深いコクとおこげまで楽しめる温かい家庭料理。冷やご飯で10分で簡単に完成。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- ご飯2杯
- しいたけ100g
- ひらたけ100g
- にら60g
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- バター大さじ1.5
- 油大さじ1
作り方
工程 0
しいたけは湿らせたキッチンペーパーで拭き、2つは平たく、3つは細かく切ってください。ひらたけは根元を切り落とし、ほぐしながら洗い、にらは2種類に切って準備します。こうするとキノコの新鮮さと香りがそのまま生きます。
使うもの：しいたけ 100gひらたけ 100gにら 60g
工程 一
フライパンに油大さじ1をひき、下処理したキノコをすべて入れて中火で炒めてください。キノコが柔らかくなったら、濃口醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1を加え、味が均一に絡むように広げ、キノコの汁がひたひたになるまで炒め続けます。この工程でキノコの自然な旨味が出て、深い味わいのベースができます。
工程 二
キノコの汁がひたひたになったら、冷やご飯2杯分を加え、キノコがご飯に埋もれるように全体をよく混ぜてください。こうするとキノコの香りがご飯一粒一粒に染み込み、香ばしさが倍増します。
使うもの：ご飯 2杯
工程 三
にらをたっぷりのせ、バター20gをのせて弱火で5分間、厚く広げて焼いてください。おこげができてキノコの香りが立つまで待てば完成です。バターが溶けてコクが加わります。
使うもの：バター 大さじ1.5にら 60g
00:00/ 05:00
【補足】
しいたけは湿らせたキッチンペーパーで拭いて水分を取ると、土臭さがなくきれいな香りがします。冷やご飯を使っても、キノコの炒め汁のおかげでしっとり美味しく食べられます。動画では、すべてのビビンバに合う薬味だれ（醤油大さじ4、水大さじ1、アルロース小さじ0.5～1、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま、にら大さじ2）も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 489kcal | 11g | 77g | 16g | 4g | 547mg |