マーラーシャングオ

材料2人前

• ピーナッツ唐辛子油大さじ4
• 牛バラ薄切り肉150g
• さつま揚げ150g
• ソーセージ150g
• うずらの卵100g
• 鷹の爪5個
• きくらげ50g
• れんこん0.5個
• えのきだけ150g
• えび120g
• もやし150g
• 麻辣ソース大さじ7.3
• 青唐辛子1個
• エンジェルヘアパスタ100g
• 麺豆腐50g
• チンゲン菜300g
• 白菜150g

作り方

1. 工程 0

   フライパンにピーナッツ唐辛子油大さじ3をひき、牛バラ薄切り肉、さつま揚げ、ソーセージ、うずらの卵を入れて強火で揚げるように炒めます。材料がきつね色になり、肉の脂が十分に出るまで炒めるのが重要です。

   使うもの：牛バラ薄切り肉 150gさつま揚げ 150gソーセージ 150gうずらの卵 100g

2. 工程 一

   辛さを加えるため、鷹の爪をお好みの量加え、香りが立つまで軽く炒めます。

   使うもの：鷹の爪 5個

3. 工程 二

   準備したきくらげ、れんこん、えのきだけ、えび、もやしをすべて加え、海底撈マーラーソース110gを注ぎます。ソースが全体に均一に絡むようにトングで混ぜながら炒めます。

   使うもの：えのきだけ 150gきくらげ 50gれんこん 0.5個もやし 150gえび 120g

4. 工程 三

   ピリッとした辛さを出すために、青唐辛子を薄切りにして加え、さらに混ぜ合わせます。

   使うもの：青唐辛子 1個

5. 工程 四

   沸騰したお湯でエンジェルヘアパスタを茹でて水気を切り、フライパンに加えます。コーンスープ麺より食感が良く、ソースがよく絡んでマーラーシャングオにぴったりです。

   使うもの：エンジェルヘアパスタ 100g

6. 工程 五

   麺豆腐を適当な大きさに切って加え、麺と一緒に軽く炒めます。

   使うもの：麺豆腐 50g

7. 工程 六

   チンゲン菜と白菜は沸騰したお湯でさっと茹でて水気を切り、フライパンに加えます。こうすることで、料理の最後に野菜から水分が出て薄まるのを防げます。

   使うもの：チンゲン菜 300g白菜 150g

8. 工程 七

   最後にピーナッツ唐辛子油大さじ1を追加し、全体を手早く混ぜ合わせて風味を最大限に引き出して仕上げます。

栄養成分1人分あたり