ボンジュク サムゲジュク
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
鶏肉のスープのような、やわらかくとろみのあるお粥で、ボンジュクのサムゲジュクとシンクロ率90%程度。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏むね肉100g
- にんじん0.5個
- にら20g
- かぼちゃ0.5個
- ハッパン（白ご飯）大さじ2
- 水600ml
- ほんだし2g
- 味塩小さじ0.5
- うま味調味料小さじ0.5
- のり0.5枚
作り方
工程 0
鶏むね肉100gを半分の大きさに薄く裂きます。薄く裂くとやわらかくいただけます。キッチンペーパーで血抜きをするとより良いです。
工程 一
にんじんを薄く刻み、にらを切って準備します。野菜は薄く刻むと短時間で火が通ります。長ねぎも切り、白湯の風味を出すために準備します。
使うもの：にんじん 0.5個にら 20g
工程 二
水600mlにほんだしと味塩を入れて出汁を作ります。こうすると白湯の味が出てシンクロ率が高まります。
使うもの：ほんだし 2g味塩 小さじ0.5
工程 三
鍋にハッパン（白ご飯）大さじ2杯、かぼちゃ、にんじん、にら、鶏むね肉を入れ、出汁を注ぎます。中火で沸かし始めます。
使うもの：鶏むね肉 100gにんじん 0.5個かぼちゃ 0.5個にら 20g
工程 四
マッシャーでご飯粒をつぶしながら混ぜて煮ます。お粥がとろみがつくまで混ぜ続けると焦げません。約10分煮ます。
00:00/ 10:00工程 五
うま味調味料を少々加えて旨味を足します。こうするとボンジュクにさらに近づきます。
使うもの：うま味調味料 小さじ0.5
工程 六
のりをのせて仕上げます。完成したサムゲジュクをお楽しみください。
使うもの：のり 0.5枚
【補足】
鶏むね肉は薄く裂くとやわらかくいただけ、野菜も薄く刻むと短時間で火が通ります。うま味調味料を加えると旨味が出て、ボンジュクにさらに近づきます。鶏むね肉、にんじん、小ねぎはお好みで増量しても構いません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 316kcal | 40g | 34g | 4g | 5g | 1311mg |