ぷりぷりベビー鶏むね肉ソーセージ
調理時間 35分2人前作者 うまいレシピ
鶏むね肉と各種野菜をみじん切りにして作る、ヘルシーな手作りベビーソーセージです。柔らかくてぷりぷりした食感で、完了期の離乳食おかずにぴったりです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏むね肉300g
- ミルク液（または牛乳）1カップ
- 玉ねぎ0.3個
- にんじん0.2個
- ブロッコリー0.2株
- 卵1個
- 米粉30g
作り方
工程 0
ミルク液または牛乳に20分間浸して臭みを取った鶏むね肉を、ミキサーまたはフードプロセッサーに入れて滑らかに挽きます。
使うもの：鶏むね肉 300g
00:00/ 20:00工程 一
挽いた肉に、水気をしっかり絞ったみじん切りの玉ねぎ、にんじん、ブロッコリーを加えます。野菜の水分を除かないと、生地がべたつきます。
使うもの：ブロッコリー 0.2株にんじん 0.2個玉ねぎ 0.3個
工程 二
卵1個を加え、すべての材料が均一に混ざるように手でしっかりこねます。
工程 三
米粉を少しずつ加えながら、生地の硬さを調整します。生地がまとまる程度の硬さが適切です。
使うもの：米粉 30g
工程 四
クッキングシートを適当な大きさに切り、生地を一口大のせて、キャンディのようにくるくる巻き、両端をねじって固定します。
工程 五
湯気の上がった蒸し器に準備したソーセージを並べ、蓋をして中火で20分間蒸します。
00:00/ 20:00
【補足】
鶏むね肉をミルク液に事前に浸しておくと、特有の臭みが取れて肉質が格段に柔らかくなります。ブロッコリーのように下処理が面倒な野菜は、冷凍のみじん切り製品を活用すると調理時間を大幅に短縮できて便利です。出来上がったソーセージは粗熱を取った後、ラップで個別に包んで冷凍保存すれば、必要な時に取り出して食べさせられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 431kcal | 61g | 22g | 10g | 8g | 173mg |