カタール風チキンスープ、サルナ
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
ターメリックとガラムマサラのエキゾチックな香りが魅力的なカタール風チキンスープで、韓国の鶏肉炒め煮にも似た、親しみやすくも一味違う味わいです。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏肉400g
- ターメリック大さじ1
- ガラムマサラ大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- にんにく小さじ1
- しょうが小さじ1
- じゃがいも1個
- にんじん1/2個
- トマト1個
- 玉ねぎ1/2個
- チキンストック適量
- 青唐辛子適量
- 塩適量
作り方
工程 0
玉ねぎ半分をさいの目に切ります。フライパンに玉ねぎを入れ、透明になるまでしっかり炒めて甘みを引き出します。
使うもの：玉ねぎ 1/2個
工程 一
鶏肉、ターメリック、ガラムマサラ、にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）をフライパンに加えます。強火で鶏肉の表面がこんがりと色づくまで炒め、スパイスの香りを移します。
使うもの：ターメリック 大さじ1ガラムマサラ 大さじ1にんにく 小さじ1しょうが 小さじ1鶏肉 400g
工程 二
トマト、じゃがいも、にんじんを切って加え、材料がひたひたに浸るくらいチキンストックを注ぎます。お好みで粉唐辛子を加えて煮始めます。
使うもの：チキンストック 適量じゃがいも 1個粉唐辛子 大さじ2にんじん 1/2個トマト 1個
工程 三
約30分、材料が完全に柔らかくなりスープが濃厚になるまで煮ます。最後に青唐辛子を加え、塩で味を調えます。
使うもの：青唐辛子 適量塩 適量
00:00/ 30:00
【補足】
粉唐辛子を加えると、韓国人の味覚に馴染みのある鶏肉炒め煮に近い風味が楽しめます。チキンストックは材料がひたひたに浸るくらい入れると、深い味わいが出ます。スパイスのターメリックとガラムマサラは鶏肉と一緒に炒めることで、臭みを抑え風味が最大限に引き出されます。30分以上しっかり煮込むと、じゃがいもとにんじんのでんぷんがスープに溶け出し、とろみのある濃厚なスープが完成します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 489kcal | 43g | 25g | 32g | 4g | 900mg |