チャムカンチョパスタ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ピリッと甘酸っぱいチャムカンチョソースに、古漬けキムチと野菜を合わせたさっぱり冷製パスタ。やみつきになる味とシャキシャキした食感が特徴です。
#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- パスタ2人分
- 古漬けキムチ1/4株
- きゅうり1/2個
- 玉ねぎ1個
- 赤パプリカ1個
- 味付け海苔適量
- ごま油大さじ6
- 醸造醤油大さじ6
- 酢2個
- 砂糖16個
- 粉唐辛子大さじ2
- いりごま大さじ2
- 水大さじ2
- 水2L
- 粗塩大さじ1
作り方
工程 0
古漬けキムチ1/4株を冷水で洗い、縦に長く切って準備します。酸味を和らげるために、軽く水気を絞ります。
使うもの：水 大さじ2
工程 一
きゅうり1/2本と玉ねぎ1/2個を千切りにし、赤パプリカ1/2個は種を取り除いて細かく切ります。味付け海苔は細く切ります。
使うもの：味付け海苔 適量
工程 二
鍋に水2Lと粗塩大さじ1を入れて沸かします。沸騰したらパスタ2人分を入れ、9分ほど十分に茹でた後、冷水で洗って水気を切ります。
使うもの：水 大さじ2
00:00/ 09:00工程 三
ボウルにごま油大さじ6、醸造醤油大さじ6、酢大さじ2、砂糖大さじ4、粉唐辛子大さじ2、いりごま大さじ2、水大さじ2を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。冷蔵庫で冷やしておきます。
工程 四
器に茹でた麺を盛り、玉ねぎとパプリカを先に散らし、その上にきゅうり、古漬けキムチ、味付け海苔の順にのせます。縁にソースをかけ、いりごまを振って完成です。
使うもの：古漬けキムチ 1/4株味付け海苔 適量きゅうり 1/2個いりごま 大さじ2玉ねぎ 1個
【補足】
ソースはごま油が分離しないよう、食べる直前にしっかり混ぜてください。冷製パスタは麺を十分に茹でると食感が良くなります。古漬けキムチは冷水で洗って酸味を調節するとより美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1034kcal | 18g | 76g | 48g | 20g | 6451mg |