丸ごとキュウリのカニカマキンパ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキの丸ごとキュウリの中にクリーミーなカニカマ和えがたっぷり詰まって、やみつきになる味と食感が絶品のキンパです。キュウリを蓋のようにかぶせて、きれいでしっかりと仕上がります。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- きゅうり2個
- カニカマ120g
- のり2枚
- ご飯1.3杯
- マヨネーズ大さじ2
- わさび3g
- 味塩小さじ0.5
- 酢大さじ1
- こしょう小さじ0.3
- ごま油大さじ0.3
- ごま5g
作り方
工程 0
カニカマ6本を細かくほぐします。マヨネーズ大さじ2にわさび少々、味塩ひとつまみ、こしょう少々を混ぜ、カニカマにまんべんなく和えてクリーミーな和え物を作ります。こうすると柔らかく風味がしみ込みます。
使うもの：カニカマ 120g
工程 一
キュウリ2本の両端を切り落とし、半分に切って中身をくり抜きます。くり抜いたキュウリの内側に味塩ひとつまみをふり、軽く下味をつけます。こうするとキュウリがよりシャキッとし、味がなじみます。
工程 二
和えたカニカマをくり抜いたキュウリの中に盛り上がるようにたっぷり詰めます。キュウリの周りを整えて、しっかり閉じるようにします。カニカマがキュウリの中をぎっしり満たして形が保たれます。
使うもの：カニカマ 120g
工程 三
ご飯1.25杯に酢大さじ1、味塩2つまみ、ごま油少々を加えてよく混ぜ、酢飯を作ります。まんべんなく混ぜると酢の香りがほのかに広がります。
使うもの：酢 大さじ1
工程 四
のり2枚の上に酢飯を薄く広げ、キュウリのカニカマ半分をのせます。残りのキュウリを蓋のようにかぶせ、はがれないようにぎゅっと押さえながらしっかり巻きます。押さえるとキンパがほどけません。
工程 五
出来上がったキンパにごま油少々とごまをまんべんなくふりかけて仕上げます。こうすると艶が出て香ばしさが増します。切って食べやすくなります。
使うもの：ごま 5g
【補足】
キュウリはまっすぐなものが良いです。キュウリの中身をより多くくり抜いてカニカマの量を増やしても良いです。作り置きしても水が出ず、そのまま食べられます。動画では以前に投稿したキュウリのカニカマキンパの方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 410kcal | 12g | 56g | 14g | 5g | 1206mg |