クリームチキンパスタ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
濃厚でなめらかなクリームソースに、塩気のある鶏もも肉と粒マスタードの爽やかさが調和した、上品なクリームパスタです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 鶏もも肉300g
- クリームチーズ500g
- 玉ねぎ1/2個
- マッシュルーム（大）5個
- 長ねぎの白い部分1個
- バター大さじ2
- にんにく（大）2個
- 水250ml
- チキンストック大さじ1
- 粒マスタード大さじ1
- リガトーニ1握り
- オリーブオイル適量
- 塩適量
- こしょう少々
- パセリ少々
- レモン少々
- ペペロンチーノ少々
作り方
工程 0
玉ねぎはスライスし、長ねぎはざく切りにし、マッシュルームは半分に切ります。
使うもの：玉ねぎ 1/2個
工程 一
鶏もも肉に塩でしっかりと下味をつけ、フライパンにオリーブオイルをひき、皮目から中強火で素早く焼いて焼き色をつけます。
使うもの：オリーブオイル 適量鶏もも肉 300g塩 適量
工程 二
マッシュルームを加えて一緒に焼き、火を弱めて玉ねぎと長ねぎを加えて炒めます。
使うもの：玉ねぎ 1/2個
工程 三
バターとみじん切りにんにくを加え、塩で追加の味付けをします。
使うもの：バター 大さじ2塩 適量
工程 四
水とチキンストックを加え、2〜3分煮てスープを作ります。
使うもの：チキンストック 大さじ1水 250ml
00:00/ 03:00工程 五
クリームを加えて煮込み、ソースが少し減ったら粒マスタードとペペロンチーノを加えます。
使うもの：ペペロンチーノ 少々粒マスタード 大さじ1
工程 六
80%ほど茹でたリガトーニを加え、弱火で残りの20%をゆっくりと火を通します。
使うもの：リガトーニ 1握り
工程 七
最後にバターを加え、そのまま5分ほど置いて風味を引き出し、皿に盛ってこしょう、パセリ、レモン汁をふって仕上げます。
使うもの：こしょう 少々バター 大さじ2パセリ 少々
00:00/ 05:00
【補足】
鶏肉にしっかりと塩で下味をつけると、完成時に薄味にならず美味しく仕上がります。クリームを加えた後は、火が強すぎないように注意しないとソースが焦げます。粒マスタードやディジョンマスタードは良いですが、ハニーマスタードはおすすめしません。リガトーニがない場合はフェットチーネなど他のパスタでも良いですが、リガトーニは十分に茹でて食感を良くしてください。ガーリックトーストを添えてソースにつけて食べるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1271kcal | 62g | 59g | 119g | 8g | 1930mg |