シグムチテンジャンパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
薬剤師おすすめのヘルシーレシピ。コクのあるテンジャンソースと食物繊維豊富な全粒粉パスタを使ったダイエットパスタです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 全粒粉パスタ1人分
- ほうれん草30g
- えび100g
- にんにく5個
- テンジャン大さじ0.5
- オリーブオイル30ml
- えごま油大さじ1
- 水1000ml
作り方
工程 0
鍋に水とオリーブオイル少々を入れ、沸騰したら全粒粉パスタを入れて茹でます。全粒粉パスタは通常のパスタより茹で時間が長い場合があるので、芯が少し残る程度に茹でて準備します。
使うもの：全粒粉パスタ 1人分水 1000ml
工程 一
熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、薄切りにしたにんにくとえびを入れます。にんにくがきつね色になり、えびが赤く焼けるまで中火でしっかり炒めて香りを出します。
使うもの：オリーブオイル 30mlにんにく 5個えび 100g
工程 二
フライパンに下処理したほうれん草と茹で汁1おたまを加えます。テンジャン小さじ1/2を加え、ダマが残らないように茹で汁で完全に溶かしながら材料と混ぜます。
使うもの：ほうれん草 30g
工程 三
茹でた全粒粉パスタをフライパンに入れ、ソースが麺に均等に絡むように混ぜながら炒めます。茹で汁と油がよく混ざってとろみがつく乳化（マンテカーレ）の工程で風味を高めます。
使うもの：全粒粉パスタ 1人分
工程 四
火を止め、最後にえごま油大さじ1を回しかけて軽く和えます。えごま油は熱に弱いので、最後に加えることで香ばしい香りをしっかり活かせます。
使うもの：えごま油 大さじ1
【補足】
全粒粉パスタを茹でるときにオリーブオイルを加えると、麺同士のくっつきを防ぎ風味もアップします。テンジャンはブランドによって塩分が異なるので、お好みで量を調整して味を整えてください。ほうれん草はすぐにしんなりするので、茹で汁を加えた直後に入れてシャキシャキ感を残しましょう。最後に加えるえごま油がテンジャンのコクと絶妙に調和します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 887kcal | 36g | 81g | 48g | 3g | 514mg |