スパム豆腐チゲ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
塩気のあるスパムと柔らかい豆腐の絶妙なハーモニーが際立つチゲです。甘辛い合わせ味噌が染み込んだスープは、ご飯が進むこと間違いなしの魅惑的な味わいです。
#🍲 二日酔いごはん#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
- 豆腐1丁
- スパム200g
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子2個
- 水500ml
- 濃口醤油大さじ3
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 卵2個
作り方
工程 0
ボウルに濃口醤油大さじ3、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ0.5を入れてよく混ぜ、合わせ味噌をあらかじめ作っておきます。こうして混ぜておくと味がなじみ、スープの味がより深まります。
工程 一
玉ねぎ0.5個は薄切りにし、長ねぎ0.5本と青唐辛子2本は小口切りにします。野菜の大きさを揃えると、調理の際に均等に火が通り、見た目も良くなります。
工程 二
豆腐1丁とスパム200gを同じくらいの厚さと大きさに切ります。二つの材料の大きさを揃えると、鍋に入れたときに見た目がきれいで、一口で食べやすくなります。
工程 三
鍋の底に薄切りにした玉ねぎを敷き、その上に豆腐とスパムを交互に並べて円形に置きます。中央の空いたスペースに作っておいた合わせ味噌をのせ、切った長ねぎと青唐辛子を散らします。
使うもの：青唐辛子 2個スパム 200g長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.5個豆腐 1丁
工程 四
材料の形が崩れないように、水500mlを縁から慎重に注ぎます。強火で一度沸騰したら中火に落とし、15～20分ほどスープが少なくなるまで十分に煮詰めます。
00:00/ 20:00工程 五
火を止める直前に卵2個を割り入れ、白身が固まるまで少し煮て仕上げます。卵の黄身を崩してスープと一緒に食べると、辛味が和らぎ、よりコクが出ます。
使うもの：卵 2個
【補足】
合わせ味噌をあらかじめ作っておくと、粉唐辛子の生臭さが取れ、うま味が最大限に引き出されます。水を加えるときは、材料が浸らない程度に調節しながら注ぐと、チゲの形が崩れません。スパム自体に塩気があるので、味を見ながら合わせ味噌の量を調節してください。最後に加える卵は半熟に仕上げ、ご飯に混ぜて食べるとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 750kcal | 50g | 28g | 49g | 11g | 3167mg |