おせちの残りナムルパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
おせちの残りナムルを活用し、えごま油といわしエキスで韓国風のうま味を最大限に引き出した、一味違うオイルパスタです。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく（みじん切り）大さじ1
- パスタ100g
- えび120g
- ペペロンチーノ3個
- 残りナムル1どんぶり
- えごま油大さじ2
- いわしエキス大さじ2
- ゆで汁1お玉
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて、にんにくの香りが十分に立つまで炒めてください。
使うもの：サラダ油 15ml
工程 一
鍋に湯を沸かしてパスタをゆで、準備します。麺がゆで上がる間に、横でソースの調理を進めてください。
使うもの：パスタ 100g
工程 二
にんにくを炒めていたフライパンに、下処理したえびを入れ、にんにく油でコーティングするように一緒に炒めてください。
使うもの：えび 120g
工程 三
辛い味がお好みなら、ペペロンチーノを砕いて加え、軽くさらに炒めて風味を加えてください。
使うもの：ペペロンチーノ 3個
工程 四
えびが赤く焼けたら、おせちの残りのぜんまい、ききょうなどの各種ナムルをフライパンにすべて入れてください。
使うもの：えび 120g
工程 五
えごま油大さじ2といわしエキス大さじ2を加え、ナムルと材料に味が均等に絡むようによく混ぜてください。
工程 六
ゆで上がったパスタとゆで汁お玉1杯を加え、ソースが麺によく絡むように強火で手早く炒めて仕上げてください。
使うもの：パスタ 100g
【補足】
ナムル自体に既に味が付いているので、いわしエキスは一度に全部入れず、ナムルの量に応じて味を見ながら調整するのがおすすめです。えごま油は発煙点が低く香りが強いので、最後の段階で加えて香ばしい風味を活かすのがポイントです。ゆで汁をお玉1杯加えると、油と水がよく混ざり、ソースが麺にしっかり絡み、なめらかな食感になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 925kcal | 43g | 89g | 47g | 5g | 4246mg |