エリンギの醤油バター焼き
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
醤油とバターの深い旨味が染み込んだ、もちもちのエリンギ焼き。ご飯のおかずやおつまみとしてコスパ良く楽しめます。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- エリンギ300g
- バター大さじ1
- サラダ油15ml
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 長ねぎ1本
- 濃口醤油大さじ1
- 料理酒大さじ1
- オイスターソース大さじ0.5
- アルロース大さじ1
作り方
工程 0
エリンギ3本を厚めに切り、切り込みを入れます。切り込みを入れると味が染み込みやすくなり、美味しくなります。
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、バター1片を溶かしてからエリンギをのせ、両面を焼きます。ある程度焼けたら中火にします。
使うもの：エリンギ 300gサラダ油 15ml
工程 二
片側にサラダ油大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、長ねぎひとつかみを加えて炒め、香りを出します。にんにくが香ばしくなり、きつね色になるまで混ぜます。
工程 三
濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1、オイスターソース小さじ0.5、アルロース大さじ1を加え、エリンギと混ぜ合わせます。ソースがエリンギに均等に絡むように混ぜます。
使うもの：エリンギ 300g
工程 四
中火で軽く煮詰めてソースがとろりとしたら火を止めます。エリンギが柔らかく、つややかになったら完成です。
使うもの：エリンギ 300g
【補足】
切り込みを深く入れて、味がよく染み込むようにします。バターを先に溶かして焼くと、香ばしい風味が引き立ちます。アルロースを加えて甘みを出しますが、砂糖で代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 405kcal | 13g | 44g | 28g | 12g | 844mg |