薄切りサムギョプサルのカリカリ焼き

材料2人前

• 冷凍薄切りサムギョプサル600g
• にんにく5個
• みりん大さじ1
• 砂糖大さじ2
• 濃口醤油大さじ3
• ごま油大さじ1
• こしょう小さじ0.5
• 長ねぎ1本
• いりごま大さじ1

作り方

1. 工程 0

   にんにく5片をみじん切りにし、長ねぎまたは小ねぎを細かく刻んで大さじ1ほど準備します。こうしてあらかじめ刻んでおくと、たれ作りがスムーズです。

2. 工程 一

   ボウルに冷凍薄切りサムギョプサル600gを入れ、濃口醤油大さじ3、料理酒大さじ1、砂糖大さじ2、ごま油大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。たれが肉に均等に染み込むよう、1～2分ほど漬け込みます。

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3. 工程 二

   たれに漬けた肉をフライパンにのせ、中火で焼き始めます。箸で肉をほぐしながら、均等に火が通るように混ぜます。

4. 工程 三

   肉に火が通ったら裏返します。すぐに火が通るので、水分がなくなりカリカリになるまで中火で焼き続けます。

5. 工程 四

   トーチがあれば肉の上をあぶり、炭火の香りをつけます。脂が多すぎる場合は取り除き、カリカリに仕上げます。

6. 工程 五

   焼き上がった肉に刻んだ長ねぎ大さじ1といりごま大さじ1を均等にふりかけて仕上げます。熱いうちにすぐ食べると最高です。

栄養成分1人分あたり