エッグインヘル（シャクシュカ）
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
トマトソースに各種野菜とソーセージ、卵を入れて煮込んだ料理で、スパイシーでコクのある風味が絶品のブランチメニューです。
#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- トマトソース300ml
- 水100ml
- 玉ねぎ0.5個
- ピーマン0.3個
- ソーセージ3個
- カレー粉小さじ1
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 卵3個
- チーズ30g
- サラダ油10ml
- こしょう小さじ0.5
- パセリ小さじ0.5
作り方
工程 0
ピーマン1/4個と玉ねぎ1/2個、ソーセージ3本を一口大に細かく切って準備します。冷蔵庫にある野菜の切れ端を活用すると、処分にも良いです。
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）小さじ1を入れて中火で炒めます。にんにくの香りが十分に立ち、油に移るようにきつね色になるまで炒めます。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 二
細かく切った玉ねぎを加えて透明になるまで炒め、準備したピーマンとソーセージを加えて一緒に炒めます。材料が均等に火が通るようにヘラでよく混ぜます。
使うもの：ソーセージ 3個ピーマン 0.3個玉ねぎ 0.5個
工程 三
カレー粉小さじ1とこしょう少々を振りかけ、材料に香りが移るように軽くもう一度炒めます。カレー粉はお好みで量を調節するか、省略可能です。
使うもの：カレー粉 小さじ1
工程 四
トマトソース1.5カップと水0.5カップを加え、材料とよく混ざるようにかき混ぜながら煮ます。ソースがぐつぐつと沸騰し、とろみがつくまで待ちます。
工程 五
ソースが沸騰したら、卵3個を慎重に割り入れてください。蓋をして蒸し焼きにすると早いですが、蓋がない場合はそのまま弱火で白身が固まるまで待ちます。
工程 六
卵がある程度固まったら、チーズをたっぷりかけ、パセリを振って仕上げます。チーズが溶け、卵黄がお好みの状態になったら完成です。
使うもの：チーズ 30gパセリ 小さじ0.5卵 3個
【補足】
カレー粉を加えると風味がぐっと深まるので、お好みに合わせて調節してみてください。蓋をして蒸し焼きにすると、卵の上面まで均等に火が通ります。カリッと焼いたパンやご飯と一緒に召し上がるとさらに美味しいです。スリラチャソースやホットソースをかけると辛味が加わり、絶妙な味わいを楽しめます。動画では、ベーコンや肉、ツナなどをソーセージの代わりに使う方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1693kcal | 82g | 67g | 120g | 53g | 3807mg |