10分で完成！手羽元の甘辛煮
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
たった10分で完成する、塩気と甘みが絶妙な手羽元の煮物です。はさみで簡単に下処理をすることで、骨がスルッと抜ける柔らかい食感が楽しめます。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 手羽元（手羽中）15個
- 長ねぎ1本
- 煮物のたれ大さじ5
- 水30ml
- 砂糖大さじ1
作り方
工程 0
手羽元の先端の軟骨部分をはさみで0.3cmほど切り落とします。こうすると調理後に骨を持って食べる際に身が簡単に外れて食べやすくなります。
工程 一
下処理した手羽元をフライパンに重ならないように並べ、長ねぎを大きめに切って加えます。長ねぎは鶏肉の臭みを消し、香ばしい風味を加える役割をします。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 二
煮物のたれ大さじ5、水大さじ2、砂糖大さじ1を加えます。市販の煮物のたれがない場合は、濃口醤油、砂糖、みりん、水をそれぞれ大さじ2ずつ混ぜて使っても大丈夫です。
使うもの：煮物のたれ 大さじ5砂糖 大さじ1水 30ml
工程 三
蓋をして強火で5分加熱し、中まで火を通します。蒸気が閉じ込められて鶏肉がしっとりと素早く加熱されます。
00:00/ 05:00工程 四
蓋を開け、強火でソースが底にほとんどなくなるまで4～5分さらに煮詰めます。ソースがとろりと手羽元に絡まり、濃い茶色でつやが出たら完成です。
00:00/ 05:00
【補足】
手羽元の先端をあらかじめ切り落としておくと、調理後に骨がスルッと抜けて、持ち手のように持って食べやすくなります。量が多くて鍋に何層にも重なる場合は、強火ではなく中火に調節しないと底が焦げます。辛い味がお好みなら、青唐辛子や乾燥唐辛子を加えてお好みに合わせてお楽しみください。動画では、市販の煮物のたれの代わりに、醤油、砂糖、みりん、水を1:1:1:1の割合で混ぜて作る方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1435kcal | 120g | 52g | 78g | 42g | 5483mg |