辛い豚足の炒め物

材料1人前

• 豚足400g
• 長ねぎ0.5本
• 青唐辛子3個
• 粉唐辛子小さじ9
• 砂糖大さじ1
• オイスターソース大さじ2
• 料理酒大さじ2
• 水あめ大さじ2
• 濃口醤油大さじ1
• こしょう小さじ0.5
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• ごま油大さじ1
• ごま小さじ1

作り方

1. 工程 0

   青唐辛子3本を斜め薄切りにし、長ねぎ1/2本を斜め薄切りにして準備します。こう切ると火で焦げずに辛味と香りがよく染み込みます。

2. 工程 一

   ボウルに粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ1、オイスターソース大さじ2、料理酒大さじ2、水あめ大さじ2、濃口醤油大さじ1、こしょう少々を入れてよく混ぜ、タレを作ります。このタレが豚足に染み込んで甘辛い味を出します。

   使うもの：豚足 400g

3. 工程 二

   準備した豚足400g、切った青唐辛子、長ねぎ、タレを加えて全体に絡め、5分ほど漬け込みます。タレが均等に染み込んで、炒めたときに味が一定になります。

   使うもの：青唐辛子 3個長ねぎ 0.5本

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   フライパンに油をひき、中火でにんにく（みじん切り）大さじ1を炒め、香りが立つまで30秒炒めます。にんにくがきつね色になると香りが強くなり、全体の味が引き立ちます。

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

5. 工程 四

   漬け込んだ豚足の混ぜ物をフライパンに入れ、強火にしてタレが豚足に絡んでとろみがつくまで、5分間混ぜながら炒めます。ソースが豚足にコーティングされたら火を止めてください。

   使うもの：豚足 400g

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

6. 工程 五

   火を止め、ごま油大さじ1といりごま少々をふりかけて仕上げます。ごま油が香ばしさを加え、いりごまが食感を引き立てます。

   使うもの：ごま油 大さじ1ごま 小さじ1

栄養成分1人分あたり