チョルミョンおぼろ豆腐チゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
チョルミョンのコシのある食感と柔らかなおぼろ豆腐がピリ辛に調和した、刺激的で食べ応えのある男前チゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- サラダ油15ml
- 長ねぎ1本
- ハム40g
- 粉唐辛子小さじ6
- 水200ml
- 玉ねぎ0.5個
- クッカンジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 牛だしの素大さじ1
- チョルミョン120g
- おぼろ豆腐300g
- 卵1個
作り方
工程 0
鍋にサラダ油大さじ1をひき、長ねぎ1本を細かく刻んで入れます。中火で長ねぎの香りが立ち、油に移るまで30秒ほど炒めて油に香りをつけます。
使うもの：長ねぎ 1本
00:00/ 00:30工程 一
家にあるハムやソーセージなどの油気のあるタンパク質食材を少々加え、一緒に炒めます。食材から油が出て香ばしい味が染み込むまで、1分ほど混ぜながら炒めます。こうすることでスープにコクが出ます。
使うもの：ハム 40g
00:00/ 01:00工程 二
粉唐辛子大さじ2を加え、長ねぎが完全にしんなりするまで強く炒めます。粉唐辛子が油に溶けて赤い油が回り、香りが強く立つまで1分間絶えず混ぜ、焦がさないようにします。
使うもの：粉唐辛子 小さじ6長ねぎ 1本
00:00/ 01:00工程 三
水1カップを先に加え、沸騰するまで中火にします。スープがぐつぐつと沸き始めたら、玉ねぎ0.5個を大きめに切って加え、柔らかくなるまで混ぜます。
工程 四
クッカンジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、牛だしの素大さじ1を加え、よく溶かします。味が全体に行き渡り、スープが澄むまで30秒混ぜながら煮ます。
00:00/ 00:30工程 五
チョルミョン1人分を加え、ほぐしながら煮ます。麺がふやけずコシが残るまで、中火で2分混ぜながら麺にスープを吸わせます。
00:00/ 02:00工程 六
おぼろ豆腐1パックをそのまま入れ、スプーンでざくざく切ります。水が足りなそうなら少しずつ追加し、おぼろ豆腐が崩れてとろみがつくまで2分煮ます。
使うもの：おぼろ豆腐 300g水 200ml
00:00/ 02:00工程 七
卵1個を割り入れ、軽く混ぜて白身と黄身が少しほぐれるようにします。長ねぎの青い部分を小口切りにしてのせ、仕上げます。
使うもの：長ねぎ 1本
【補足】
長ねぎがしんなりするまで炒めることで、香りと油に粉唐辛子がよく馴染みます。タンパク質はハム、ソーセージ、ベーコン、ツナ、さつま揚げなど、家にある油気のある食材で代用可能で、何を使っても美味しく仕上がります。水はおぼろ豆腐を入れた後、足りない場合のみ追加し、とろみのあるスープを保ってください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1137kcal | 58g | 136g | 42g | 8g | 9941mg |