四角いチェッククッキー
調理時間 50分30人前作者 うまいレシピ
サクサクした食感の四角いチェック柄のクッキーで、ギフトにぴったりの形と、誰にでも好まれる味です。
#🔌 エアフライヤー#🏠 ホームパーティー
材料20人前
- 無塩バター66.67g
- 卵0.53個
- 塩大さじ0.07
- 砂糖大さじ2.2
- 粉砂糖26.67g
- 薄力粉153.33g
- ココアパウダー6.67g
作り方
工程 0
無塩バター100gを室温に置いて柔らかくした後、ハンドミキサーでクリーム状にホイップします。砂糖40gと粉砂糖40gを加え、白くふくらむまで3〜5分ホイップして、空気を十分に含ませサクサクした食感にします。
00:00/ 05:00工程 一
塩2gを加えて混ぜ、卵40g（1個から1.5スプーン分を取り除いた量）を少しずつ加えながら完全に混ぜ、分離しないようにします。卵が冷たいとバターと分離することがあるので、室温のものを使用してください。
使うもの：卵 0.53個
工程 二
薄力粉120gを基本生地として加え、ゴムベラで混ぜて生地を完成させます。生地を半分に分け、片方に薄力粉110gとココアパウダー10gを加えてチョコ生地にします。生地がべたつく場合は薄力粉を少量追加し、乾燥している場合は卵を少量追加してください。
使うもの：薄力粉 153.33g卵 0.53個
工程 三
基本生地とチョコ生地をそれぞれラップに包み、冷蔵庫で30分休ませて形を整えやすくします。休ませた後、めん棒や手で薄く伸ばし、定規で四角いチェック柄の模様を切ったり積み重ねたりします。
00:00/ 30:00工程 四
チェック柄の生地を好みの大きさに切って、天板に並べます。生地が溶けすぎる場合は冷凍庫に10分入れて固め、形が崩れないようにします。
00:00/ 10:00工程 五
エアフライヤーを150度で5分予熱した後、クッキーを入れて12分焼き、裏返してさらに3分焼いてきつね色にします。小麦粉の匂いがする場合は1〜2分追加で焼き、サクサクに仕上げてください。
00:00/ 22:00
【補足】
バターと卵は室温に戻して使用すると、ホイップ時によく混ざり、柔らかい生地になります。砂糖の量は10%まで減らして、サクサク感を保ってください。生地が溶けて広がる場合は、冷凍庫で少し固めてから焼くと形がきれいです。動画では抹茶パウダーを加えた抹茶バージョンも紹介しています。焼き上がったクッキーは密閉容器にシリカゲルと一緒に室温保存で2週間可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 66kcal | 1g | 9g | 3g | 3g | 20mg |