パク・ジョンヒョンのヘルシーコチュジャンパスタ
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
クリームの代わりにギリシャヨーグルトを使い、しつこさを抑え、コチュジャンのうま味と香ばしさを生かしたヘルシーなフュージョンパスタです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- リガトーニ1人分
- ベーコン6スライス
- ギリシャヨーグルト230g
- コチュジャン大さじ2
- 玉ねぎ1個
- にんにく3片
- にらお好みで
- オリーブオイル小さじ1
- パルメザンチーズお好みで
- 塩少々
- ゆで汁2さじ
作り方
工程 0
ベーコン6枚を200度に予熱したオーブンに入れ、10分間焼きます。あまりカリッとさせすぎないように焼くのがポイントです。
00:00/ 10:00工程 一
鍋に湯を沸かし、塩を加えてリガトーニを14分間茹でます。麺がくっつかないように時々かき混ぜます。
使うもの：リガトーニ 1人分塩 少々
00:00/ 14:00工程 二
ニラは細かく刻んで準備し、玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。にんにくは食感を残すため、あまり細かくしないほうがよいです。
使うもの：にんにく 3片玉ねぎ 1個
工程 三
フライパンにオリーブオイル小さじ1をひき、中弱火でみじん切りにしたにんにくと玉ねぎを炒めます。香りが立ったらコチュジャン大さじ2を加え、一緒に炒めて風味を引き出します。
使うもの：にんにく 3片玉ねぎ 1個
工程 四
ボウルにギリシャヨーグルト230gとゆで汁大さじ2を入れ、よく混ぜてなめらかなクリーム状にします。ヨーグルトは熱に敏感なので、火を止めた状態で混ぜます。
工程 五
火を止めたフライパンのコチュジャンあえにヨーグルトソースを加えてよく混ぜ、茹で上がった麺と焼いたベーコンを加えて全体に絡めます。
使うもの：ベーコン 6スライス
工程 六
器に盛り、刻んだニラとパルメザンチーズをお好みでふりかけて仕上げます。
使うもの：パルメザンチーズ お好みで
【補足】
ヨーグルトは熱に非常に敏感なので、必ず火を止めてからゆで汁を加えて温度を下げた後に入れると、ダマにならずになめらかなソースになります。ベーコンは10分ほど焼くと、硬くなりすぎず食感がちょうどよくなります。ニラはパセリよりも存在感があり、コチュジャンソースとよく合います。動画では、最後にパルメザンチーズをすりおろして風味を加える方法を紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 808kcal | 61g | 111g | 46g | 23g | 2699mg |