シェフの夜食チキンスープ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
深夜に帰宅したシェフが冷蔵庫の余り物を使って作った、食べ応えがあり深い味わいのチキンスープです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チキンスープ500ml
- 茹で鶏肉150g
- 炒めたセロリ0.5カップ
- トマトペースト大さじ1
- 白菜150g
- パン1個
- 青菜30g
- 白醤油大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- オリーブオイル15ml
作り方
工程 0
鍋に用意したチキンスープと下茹でした鶏肉を入れ、中火で沸かし始めます。
使うもの：チキンスープ 500ml
工程 一
スープが沸騰したら、炒めたセロリとトマトペーストを加えて、スープに深い風味を加えます。
使うもの：トマトペースト 大さじ1炒めたセロリ 0.5カップ
工程 二
白菜を一口大に切り、鍋に入れて野菜の甘みが出るまで一緒に煮ます。
使うもの：白菜 150g
工程 三
残ったパンをミキサーに入れ、鍋の熱いスープを少し加えて滑らかになるまで撹拌します。
使うもの：パン 1個
工程 四
滑らかになったパンの混合物を再び鍋に注ぎます。これは水溶き片栗粉の代わりにスープをとろみ付ける天然の増粘剤として働きます。
使うもの：パン 1個
工程 五
青菜を加え、白醤油で味を調えます。白醤油を使うとスープの色を澄んだままに保ちながら、旨味を引き出せます。
使うもの：白醤油 大さじ1青菜 30g
工程 六
出来上がったスープを器に盛り、こしょうとオリーブオイルをかけて仕上げます。焼いたパンを添えて食べるとさらにおいしいです。
使うもの：オリーブオイル 15mlこしょう 小さじ0.5パン 1個
【補足】
水溶き片栗粉の代わりに、残ったパンをスープと一緒にミキサーにかけると、スープがよりコクがありとろみがつきます。白醤油はスープの色を変えずに深い旨味を加えるのに最適です。調理の最後に新鮮なオリーブオイルを加えると香りが良くなり、全体のバランスが整います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 620kcal | 50g | 59g | 22g | 9g | 1952mg |