ファンジョンソルパプ（豚頬肉の釜飯）
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
豚頬肉の弾力ある肉汁と甘辛いソースがご飯に染み込んだ釜飯で、柔らかく艶やかな食感が絶品です。
#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚頬肉300g
- 米100g
- 水100ml
- 醸造醤油大さじ4
- めんつゆ15ml
- アルロース大さじ2
- しょうが（みじん切り）10g
- わけぎ20g
作り方
工程 0
米を洗って水気を切り、乾燥浸水します。水と米の割合を1:1に合わせて釜に入れる準備をします。こうして浸水すると、ご飯がよりもちもちに炊き上がります。
使うもの：米 100g水 100ml
工程 一
釜に準備した米と水を入れ、強火で沸かします。スプーンで混ぜながら沸かし、表面にスプーンの跡が残るくらいに煮詰まったら、ごく弱火にします。このタイミングを合わせると、ご飯がべちゃべちゃになりません。
使うもの：米 100g水 100ml
工程 二
蓋をして弱火で10分間炊きます。火が消えないように注意しながら時間を守ります。ご飯が十分に炊けたら、肉をのせる準備ができます。
00:00/ 10:00工程 三
豚頬肉を一口大に切り、水100ml、醸造醤油大さじ4、めんつゆ大さじ1、アルロース大さじ2、しょうが（みじん切り）少々を加えてよく揉み込み、漬け込みます。10分ほど漬けておくと、肉にソースがよく染みます。
使うもの：豚頬肉 300g
00:00/ 10:00工程 四
漬け込んだ豚頬肉と切ったわけぎを釜飯の上に均等にのせます。火を止めて蓋をし、15分間蒸らします。蒸らすと肉の肉汁がご飯に染み込み、味わいが深まります。
使うもの：豚頬肉 300gわけぎ 20g
00:00/ 15:00
【補足】
米は乾燥浸水で水分を調整し、粒がしっかりと炊き上がります。強火で沸騰させ、スプーンの跡が確認できたら弱火に切り替えると、ご飯がふっくら仕上がります。醸造醤油がない場合は濃口醤油で代用し、梅エキスを加えるとよりまろやかな甘みが出ます。生姜がない場合は、にんにくパウダーを少々加えて香りを補ってください。動画では参考レシピを基に少しアレンジして作りました。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1172kcal | 64g | 110g | 61g | 3g | 4093mg |