火を使わず5分で完成！えごま油ときゅうりの冷やしそば
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのきゅうりと香ばしいえごま油、甘酸っぱい特製ソースが絶妙にマッチした、夏にぴったりの冷たいそばです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば1人分
- きゅうり1個
- 味塩小さじ1
- えごま油大さじ3
- 醤油大さじ3
- オリゴ糖大さじ1
- きび砂糖大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- レモン汁大さじ1
- いりごま大さじ1
- きざみのりお好みで
作り方
工程 0
きゅうりをスライサーで薄切りにします。味塩小さじ1を加えてよく混ぜ、20分ほど塩もみします。
使うもの：きゅうり 1個
00:00/ 20:00工程 一
塩もみしたきゅうりを布巾に包み、水気をしっかり絞ります。こうすることで、きゅうりのシャキシャキ感が最大限に引き出されます。
使うもの：きゅうり 1個
工程 二
ボウルにえごま油大さじ3、醤油大さじ3、オリゴ糖大さじ1、きび砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、レモン汁大さじ1、すりたてのごま塩大さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて特製ソースを作ります。
工程 三
茹でて冷水で洗ったそばを器に盛り、水気を絞ったきゅうりを山盛りにのせます。準備した特製ソースを全体にかけます。
使うもの：きゅうり 1個そば 1人分
工程 四
最後に、お好みで刻みのりを散らして完成です。
【補足】
きゅうりは塩もみした後、布巾でしっかり水気を絞ることで、シャキシャキとした食感が際立ちます。いりごまはすり鉢で挽いてごま塩にすると、より香ばしさが増します。ソースを作る際は、砂糖やきび砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜてください。そばは茹でた後、冷水でしっかり洗ってぬめりを取り、コシを保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 571kcal | 17g | 120g | 48g | 30g | 5152mg |