ビビンマンドゥ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
もちもちの肉汁たっぷりマンドゥに、ピリ辛でさっぱりとした野菜和えを添えた、食欲をそそる一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- マンドゥ1袋
- 水1/2カップ
- サラダ油1/2カップ
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 酢大さじ3
- アルロース大さじ2
- ごま油大さじ1/2
- 大豆もやし少々
- キャベツ少々
- にんじん少々
- えごまの葉少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油と水1/2カップを入れ、マンドゥを並べてふたをし、中火で加熱します。水分が完全になくなるまでしっかりと蒸し焼きにしてください。
使うもの：マンドゥ 1袋サラダ油 1/2カップ
工程 一
ふたを開け、残った油でマンドゥの底面がこんがりとカリッとするまで焼きます。
使うもの：マンドゥ 1袋
工程 二
ボウルにコチュジャン、粉唐辛子、にんにく（みじん切り）、酢、アルロース、ごま油を入れて混ぜ、合わせダレを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ2アルロース 大さじ2粉唐辛子 大さじ1ごま油 大さじ1/2酢 大さじ3
工程 三
茹でた大豆もやし、千切りにしたキャベツ、にんじん、えごまの葉を合わせダレに加えて軽く和え、焼いたマンドゥと一緒に盛り付けて完成です。
使うもの：大豆もやし 少々えごまの葉 少々マンドゥ 1袋キャベツ 少々にんじん 少々
【補足】
マンドゥの皮のもちもち感を活かすには、鶏ガラスープを使ったマンドゥを選ぶと良いでしょう。焼くときに水と油を一緒に入れると、外はカリッと中はジューシーな焼きマンドゥに仕上がります。野菜はお好みで、シャキシャキした食感のものをいろいろ使えます。合わせダレはあらかじめ混ぜておくと、材料がなじんでより深い味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 230kcal | 29g | 121g | 32g | 22g | 1901mg |